1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Вегетарианство – система питания, приверженцы которой являются противниками употребления в пищу продуктов животного происхождения.

Польза данного образа жизни до сих пор активно обсуждается, поэтому существует множество аргументов как подтверждающих положительное влияния вегетарианства на организм, так и опровергающие исключительную пользу подобной системы питания, указывая на ее минусы.

Что такое вегетарианство? Принципы и правила

Вегетарианство – это система питания, основанная на отказе от потребления в пищу продуктов животного происхождения. История данного образа жизни начинается в античное время, в Древней Греции. Считается, что одним из первых приверженцев принципов вегетарианства был древнегреческий математик Пифагор.

Его взгляды были схожи с традициями Древнего Египта, которые призывали к воздержанию от принятия в пищу мяса и ношения кожаной и меховой одежды.

На Востоке вегетарианство получило широкое распространение благодаря многочисленным сторонникам таких религиозно-философских течений как, например, буддизм и индуизм, которые призывали к уважению всех живых существ и ненасильственному поведению по отношению к ним. Индустриальный этап развития общества все больше отделял человека от природы.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

С появлением развитой промышленности мясные продукты стали доступны широкому кругу потребителей, и в это же время зародился и стал активно распространяться термин «вегетарианство», популяризированный негосударственной организацией «Британское Вегетарианское общество».

С 1900-х гг. вегетарианство  активно распространялось благодаря создаваемым сообществам, выпускаемым книгам и другим материалам, а с приходом в страну советской власти на вегетарианство был наложен негласный запрет; вегетарианские общества стали закрывать в связи с тем, что идея отказа от мяса противоречила советской экономике и промышленности.

Сегодня в мире проживает свыше 1 млрд. вегетарианцев, которые заявляют о пользе своих взглядов, распространяя свои идеи о ненасилии по отношению к животным.

Основные принципы вегетарианцев:

  • принцип ненасилия. Данный принцип видит неприемлемым убивать живых существ ради получения продуктов питания. Также он отрицает использование предметов одежды, декора и прочих средств, в которых используется кожа или мех животных. Современное движение вегетарианцев также не поддерживает производителей косметики и химических средств, которые тестируют свою продукцию на животных;
  • принцип здоровья. Данный принцип призывает относиться к еде как к способу поддержания здорового состояния организма и составлять свой рацион в соответствии с правилами сбалансированного питания. Принцип соотносится с идеей Сократа о том, что нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Правила вегетарианства включают в себя:

  • дробное питание;
  • учет качества растительных продуктов при их выборе;
  • предпочтение менее измельченным блюдам, что связано с содержанием большего количества полезных веществ в целых растительных продуктах;
  • избегание длительного хранения блюда, что может несколько испортить изначальную пользу свежеприготовленных продуктов;
  • неторопливый прием пищи, исключающий спешку и быстрое пережевывание; процесс употребления блюд должен быть осознанным и тщательным;
  • соблюдение питьевого режима;
  • активный образ жизни, который может включать в себя занятия фитнесом, растяжкой или йогой.

Моральная сторона вегетарианства

Вегетарианцы важным аргументом в пользу своих взглядов считают этические соображения. Являясь противниками любого проявления насилия в отношении животных, последователи движения не признают моральное право человека лишать жизни кого-либо для удовлетворения своих потребностей.

Считая убийство животных проявлением низкого нравственного уровня, вегетарианство указывает на развитие этических взглядов человечества с расширением круга тех, перед кем проявляется его моральный долг, с развитием способности человека к сопереживанию.

Именно развитие духовности и способности к состраданию, по мнению последователей вегетарианства, приводит человека к чувству стыда перед причинением вреда живому существу, не зависимо от того, является ли это правомерным со стороны закона или религии.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Вегетарианцы считают лицемерием употребление в пищу мясных продуктов, при этом не имея представления о том, что происходит на бойнях и в каких жестоких условиях содержат там животных. Ссылаясь на древнего математика Пифагора, вегетарианство указывает, что человек, способный убить животное, будет способен убить и человека.

Кроме того, о подобном образе жизни высказывались многие выдающиеся люди:

  • Леонардо да Винчи, великий итальянский художник и изобретатель, был вегетарианцем и осуждал равнодушие и жестокость людей по отношению к животным.
  • Л. Н. Толстой также считал мясоедение варварством. Его произведение «Первая ступень» исследует внутренний мир человека, моральные основы личности и затрагивает вопросы вегетарианства, что сыграло значительную роль в развитии этого движения в Европе и России;
  • Махатма Ганди, индийский политический и общественный деятель, один из руководителей и идеологов движения за независимость Индии от Великобритании, был приверженцем философии ненасилия. Как утверждал один из индийских журналистов, однажды Ганди попробовал мясо и не смог уснуть этой же ночью; ему казалось, будто из его живота доносятся крики страдающих животных.

Альтернативу последователи ненасильственного образа жизни видят в жизни нравственной и гуманной, основанной на уважительном отношении к животным. Человечество сможет достигнуть высшего духовного развития только тогда, когда станет милосердным к слабейшим живым существам.

Виды вегетарианства, их польза и вред для здоровья

Виды вегетарианства:

Вид вегетарианстваКраткое описание
Строгое вегетарианствоСамый строгий вид вегетарианства подразумевает отказ от:

  • всех видов мяса;
  • яиц;
  • меда;
  • веществ и добавок, произведенных с использованием животных.
  • Движение негативно относится к развлекательным мероприятиям, использующие животных, выступает против одежды из шерсти и кожи животных и других предметов, ради создания которых животные подвергались насилию.
ЛактовегетарианствоСистема питания, разрешающая употребление молочных продуктов, мед. Яйца же для сторонников лактовегетарианства запрещены, наряду с мясом и рыбой.
ОволактовегетарианствоСторонники данного вида вегетарианства разрешают употреблять в пищу растительные  и молочные продукты, яйца.
МладовегетарианствоСистема питания наряду с овощами и фруктами допускает изредка употребление белого мяса птицы и рыбы.
ФрукторианствоПитание предполагает употребление в пищу преимущественно сырых плодов растений, овощей, ягод. Принцип фруторианства состоит в использовании для потребления таких растений, которые не требуется уничтожать.

Строгое вегетарианство

Вегетарианство, аргументы против которого ссылаются на вред, оказываемый здоровью, на самом деле полезно для профилактики ряда болезней. Строгое вегетарианство – система питания, ограничивающая сторонников от использования в качестве пищи продуктов животного происхождения, предметов из натуральной кожи, меха животного.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых
Вегетарианство. За и против.

Сторонники питания имеют сниженный риск сердечнососудистых заболеваний, ожирения и диабета, что связано с отказом от продуктов, которые данные заболевания провоцируют. Несмотря на это, многие веганы страдают от нехватки витаминов и полинасыщенных жирных кислот, поэтому рацион приверженцев строгого вегетарианства должен включать принятие витаминов и пищевых добавок.

Диета строгого вегетарианства должна быть составлена с соблюдением баланса полезных веществ; недостаточная осведомленность о правилах составления рациона способна нанести в будущем вред организму.

Лактовегетарианство

Лактовегетарианство считает, что человеку запрещается употреблять в пищу только те продукты, которые были произведены насильственным по отношению к животным путем.

Поэтому последователи системы питания включают в свой рацион:

  • молоко;
  • сыр;
  • творог;
  • сливочное масло;
  • другие подобные продукты.

Лактовегетарианство можно отнести к этическому движению, которое согласуется с принципами ненасилия. Наибольшую популярность лактовегетарианство получило среди последователей восточных религиозных традиций, например, индуизма и буддизма.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Молочная продукция в данном виде вегетарианства помогает сторонникам получать необходимые витамины и жиры и аминокислоты, а благодаря отказу от употребления яиц, будет возможным снижение уровня содержания холестерина в крови. Отрицательных последствий от перехода на лактовегетарианство не наблюдается, если соблюдать сбалансированную диету.

Оволактовегетарианство

Данный вид вегетарианства допускает включение в рацион, как яиц, так и молочных продуктов. Подобное допущение связано с тем, что яйца могут быть выращены в условиях инкубатора и предназначаться исключительно для потребления. Сторонники системы питания не считают яйца продуктами, полученными таким же насильственным путем как, например, мясо.

Данный вид вегетарианства позволяет получать достаточное количество белка для организма и избежать проблем с сердечнососудистой системой, но все же ограничивает потребление аминокислот, которые содержатся в мясе и рыбе.

Также опасность диеты заключается в возможной нехватке витамина B12  и железа, поэтому сторонникам оволактовегетарианства необходимо использовать в своем рационе пищевые добавки.

Младовегетарианство

Младовегетарианство – наименее строгая система питания, которая подходит для начинающих вегетарианцев.

Она разрешает употреблять в пищу:

  • молоко;
  • сыр;
  • яйца;
  • масло.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Иногда приверженцы данного вида употребляют белое мясо птицы и рыбу.

Фрукторианство

Под фрукторианством стоит понимать не только диету, но и образ жизни. Сторонники системы питания отрицают право человека определять, кого использовать в своих целях, поэтому уничтожение животных и растений приверженцы фрукторианства считают неприемлемым.

Фрукторианство подразумевает сыроедение, когда человеку разрешено употреблять свежие фрукты и ягоды, поэтому резкий переход к данной диете может быть опасным для организма.

При правильном рационе фрукторианство способно:

  • восстановить работу систем организма;
  • оказать положительное влияние на психическое состояние;
  • научиться осознанно принимать пищу, относиться к ней лишь как к источнику энергии.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Фрукторианство является стадией на пути к веганству (строгому вегетарианству), поэтому при данной системе питания также необходимо употреблять витамины и пищевые добавки и относиться к диете с ответственностью.

Противопоказания к вегетарианству

Вегетарианство – система питания, к которой должен быть подготовлен организм.

Существует ряд противопоказаний, ограничивающий круг тех, для кого данная диета может быть опасной:

  • растущему организму необходим полноценный набор полезных веществ, поэтому детям и подросткам питаться по системе вегетарианства не рекомендуется;
  • беременные и кормящие женщины также могут подвергнуть опасности своих детей при соблюдении строгой диеты;
  • противопоказано вегетарианство при колитах, когда кишечник человека не может переваривать растительные продукты; практика вегетарианства может привести к брожению и проблемам с пищеварительной системой;
  • спортсменам не рекомендуется лишать себя важных белков, витаминов и аминокислот, которые содержатся только в мясе и рыбе. Вегетарианство будет отрицательно влиять на выносливость и запас энергии людей, занимающихся спортом;
  • людям, страдающим анемией, противопоказан отказ от продуктов животного происхождения, что связано с недостатком железа в организме больного, который могут восполнить только мясные продукты;
  • многие заболевания желудочно-кишечного тракта мешают людям переходить на вегетарианскую диету; растительная пища, а также сыроедение создает большую нагрузку на организм, поэтому страдающим гастритом, язвой и другими заболеваниями ЖКТ противопоказана вегетарианская диета.

Аргументы за вегетарианство

Вегетарианство, аргументы против которого указывают на опасность для организма, на самом деле полезно, но при условии правильно разработанной диеты. Резкий переход к вегетарианству может привести к тяжелым последствиям для организма, поэтому пробовать данную систему питания необходимо постепенно.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Сторонники диеты приводят следующие аргументы в пользу вегетарианства:

  • вегетарианство снижает риск развития рака, проблем с сердечнососудистой системой, сахарного диабета и других проблем с организмом;
  • вегетарианство помогает избежать проблем с холестерином благодаря отказу от употребления в пищу яиц;
  • диета позволяет контролировать свой вес и избавиться от ожирения;
  • иммунитет благодаря данной диете со временем укрепляется; сторонники диеты редко болеют простудными заболеваниями;
  • данный вид питания, согласно исследованиям, способствует большей продолжительности жизни;
  • вегетарианство – экологический способ питания, что связано с вредным воздействием на окружающую среду мясоедения (вырубка лесов на увеличение пастбищ для скота; на производство мяса приходится 18% выбросов парниковых газов в атмосферу);
  • блюда вегетарианской кухни содержат мало соли, что избавляет от отеков и улучшает самочувствие;
  • вегетарианство отличается этичностью, что позволяет проявлять уважение и сострадание ко всем живым существам.

Аргументы против вегетарианства

Вегетарианство, аргументы против которого подкреплены научными исследованиями, имеет многочисленных противников. Некоторые их аргументы не имеют никаких научных подтверждений, но указывают на научно обоснованные проблемы строгого образа питания.

Дефицит полезных веществ

Ограничения в употреблении продуктов животного происхождения часто приводят к дефициту:

  • железа, что может привести к анемии, нарушениям гормонального состояния организма и нервной системы;
  • белка, который содержится в нужном виде только в мясных продуктах. Бобовые, содержащие его, состоят из биологически активных веществ, снижающие питательную ценность белков;
  • витамина В12, который помогает функционированию эритроцитов в костном мозге, что способствует нормализации уровня гемоглобина в крови. Также витамин не дает клеткам испытывать кислородное голодание, поддерживает давление в норме и положительно влияет на нервную систему;
    Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых
  • аминокислот. Полноценное развитие организма невозможно без белка, аминокислот и коллагена, которые есть в мясных блюдах.

Недоказанная польза вегетарианской диеты

Несмотря на то, что научно доказана польза вегетарианской диеты как профилактика от заболеваний и вероятность долголетия, ее противники приводят в пример долгожителей Кавказа (грузин, армян), которые всю жизнь питаются жареным мясом. Также приводятся в пример долгожителей из северных народов, рацион которых практически полностью состоит из мясных продуктов.

Психологические и моральные аспекты

Противники вегетарианства утверждают, что сторонники диеты для того, чтобы склонить людей на свою сторону, пытаются путем искажения фактов использовать психологические методы запугивания на ничего не знающих о вегетарианстве людей.

Тактика, основанная на запугивании и применении доказательств, не имеющих научного основания, по мнению противников вегетарианцев, часто используется сторонниками строгой диеты.

Бесполезность диеты в долгосрочной перспективе

Данный аргумент признает пользу вегетарианской диеты, но только в краткосрочной перспективе. Это связано с тем, что долгое отсутствие в организме необходимых витаминов, белков, жиров и аминокислот может привести к их дефициту, отрицательно влияющему на организм.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Также противники диеты отмечают, что вегетарианство предусматривает отказ не только от продуктов животного происхождения, но и от вредных привычек (курения, употребления алкоголя). Движение призывает следовать здоровому образу жизни, поэтому многие считают именно данное правило причиной здоровья вегетарианцев, а не их систему отказа от мяса.

Отсутствие объективных причин избегания продуктов животного происхождения

Сторонники отказа от вегетарианства считают единственными причинами, по которым можно отказаться от употребления животных продуктов, моральную сторону вопроса или религиозные убеждения. По их мнению, мясные продукты отличаются особой питательностью, и настоящее, не обработанное химическими веществами мясо, не имеет никакого негативного влияния на организм.

Уменьшение массы головного мозга

Длительное лишение себя белковой пищи может привести к уменьшению размеров головного мозга. К данному выводу пришли специалисты Оксфорда, изучая в течении полугода более сотни пациентов, исключивших из своего рациона продукты животного происхождения. Риск уменьшения объема головного мозга был в несколько раз выше для тех, в крови которых содержалось небольшое количество витамина B12.

Также у пациентов в пожилом возрасте было отмечено:

  • ухудшение памяти;
  • снижение мозговой активности;
  • уменьшение массы и объемов головного мозга.

Вегетарианство и спорт

Вегетарианство, аргументы против которого используют люди, занимающиеся спортом, на самом деле может быть совместимо с физическими нагрузками. Несмотря на то, что для профессиональных спортсменов данная диета будет только усложнять задачу наращивания мышц и формирования энергетического запаса, сторонники системы питания предлагают спортсменам восполнять недостаток белков в продуктах.

Таких, как:

  • творог;
  • соя;
  • орехи;
  • бобовые и зерновые культуры.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Железо – важный источник энергии, который находится в мясных продуктах, но получить его можно также в:

  • цитрусовых;
  • капусте;
  • орехах;
  • изюме;
  • бобовых.

Существуют также нужные спортсменам вещества, которые не может обеспечить вегетарианская диета.

К ним относятся:

  • витамин B12, натуральный источник которого содержится только в мясных продуктах;
  • углеводы, необходимые для наращивания мышц. Во время диеты употреблять много углеводных продуктов не разрешается;
  • инсулин, благодаря которому мышцы обретают устойчивость и объем. Инсулин вырабатывается благодаря аминокислотам, содержащиеся только в мясных продуктах.

Вегетарианство и пищеварение

Нарушения пищеварения часто проявляются во время перехода к вегетарианской диете. Это связано с тем, что неудачное сочетание новых продуктов и неготовность желудочно-кишечного тракта ее переваривать провоцирует обострение имеющихся заболеваний или способствует появлению новых.

Также ошибкой многих вегетарианцев является замена мясных продуктов на хлебобулочные изделия, сладости и сырую растительную клетчатку. Данный рацион создает большую нагрузку на кишечник, поэтому вегетарианская диета должна быть сбалансированной, а органы ЖКТ подготовлены для изменения системы питания.

Энергия и вегетарианство

Некоторые вегетарианцы считают, что продукты, произведенные ненасильственным способом, заряжают человека положительной  энергией.

К таким продуктам относятся:

  • экологически чистые овощи, фрукты, ягоды;
  • орехи;
  • бобовые;
  • мед;
  • молочные продукты.

Продукты, искусственно влияющие на психическое состояние человека, а также полученные путем насильственных действий по отношению к животным, негативно влияют на энергию человека.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Такие продукты включают в себя:

  • любую мясную продукцию;
  • рыбу;
  • яйца;
  • химические добавки
  • психоактивные вещества.

Вегетарианство для красоты

Красота человеческого тела выражается в его здоровом внешнем состоянии. Тяжелая пища вызывает отеки, негативно влияет на системы организма и, в целом, отрицательно отражается на внешнем виде, делая кожу нездоровой, провоцируя воспаления, а также повышая риск развития ожирения. Фрукты и овощи наполнены важными витаминами, положительно влияющие на здоровье и внешность человека.

Правильный подход к вегетарианству способен повлиять на внешнее состояние организма:

  • выравнивание тона кожи;
  • укрепление волос и ногтей;
  • устранение кожных высыпаний и других заболеваний, связанных с гормональными изменениями;
  • избавление от лишнего веса;
  • избавление от целлюлита и неровностей кожи.

Вегетарианство: аргументы за и против, плюсы и минусы для детей, взрослых

Вегетарианство – не только система питания, но и образ жизни, и отношение к миру в целом. Существует множество аргументов, доказывающих пользу отказа от мясных продуктов, но также есть и противники движения, которые считают вегетарианство вредным для организма.

Чтобы не испортить собственное здоровье, необходимо правильно и сбалансировано составлять диетический рацион, и тогда вегетарианство будет полезно как для внутреннего состояния организма, так и здорового внешнего вида.

Автор: Анна Флейман

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Видео о вегетарианстве

Плюсы и минусы вегетарианства:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ