1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Слегка острая и пряная салатная руккола станет незаменимым дополнением витаминного стола, стоит лишь узнать о ее многочисленных полезных свойствах, и о том, как правильно её готовить и употреблять для здоровья.

Состав рукколы, действие на организм, чем полезна

В зоне средиземноморья, в Азии и Африке, руккола выращивается и потребляется в больших объемах. Это объясняется наличием в составе растения полезных веществ и витаминов в больших объемах. Его используют при приготовлении освежающих салатов, как приправу или подают к мясу и рыбе.

Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека
Многие знают чем полезна руккола и что она содержит. Из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Растение однолетнее, принадлежит к крестоцветным и является салатным. Более известно, как гусеничник или горчичная трава. Внешне немного похоже на одуванчик. По вкусу напоминает щавель с нотками ореха, горчицы и перца.

Неприхотливая и морозоустойчивая руккола растет в любом месте и даже на балконе. Полезными считаются листья, стебли и семена, из которых получают масло для медицины, косметологии и кулинарии.

Вегетарианцы знают, чем полезна руккола и что она содержит. Поэтому она пользуется у них заслуженной популярностью, ведь способна обеспечить организм витаминами и микроэлементами.

Содержащиеся в ней витамины группы В необходимы для поддержания нервной системы и здоровья кожи и волос. Витамин С стоит на страже иммунитета и участвует в процессе кровообразования.

В традиции некоторых народов  рукколу принято называть «молодой» травой за ее способность возвращать коже сияние, гладкость и упругость, полезность и содержание полезных веществ.

Витамины Е и К нужны для формирования мышечных тканей и кожного покрова. Для слизистых, кожи и зрения необходим витамин А.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека

В зернах семян рукколы содержится около 30% эфирных масел.

Насыщенный состав рукколы

Чем полезна рукколаИ что она содержит
Пищевая
ценность 100 г
ВитаминыМикроэлементыКислотыВещества
1,6 г клетчаткиКСеленПантотеноваяПищевые волокна
2 г углеводовСЖелезоФолиеваяЗола
2,6 г белковА или Бета-каротинНатрийЖирные ОмегаМоносахариды
0,6 г жировРРКальцийСахароза
ЕМагнийФитостеролы
ЛютеинЙодФлавоноиды
Группы ВМедь
РибофлавинКалий
ТиаминЦинк
ХолинФосфор

 Полезные свойства растения достаточно разнообразны:

  1. Руккола помогает поддерживать уровень сахара в крови и предотвращает развитие диабета.
  2. Полезна будет людям с венозной недостаточностью и повышенным давлением.
  3. Салат применяют при анемиии и тромбофлебите, для повышения гемоглобина.
  4. Применяют рукколу в профилактических целях от подагры и мочеполовых заболеваний.
  5. Отвар измельченной травы рукколы принимают при цистите и болезнях органов мочевыделения.
  6. Насыщенный состав действует, как мощный энергетик, чем и полезна руккола для повышения работоспособности и общего тонуса. Она помогает быстро восстановить силы после болезни.
  7. Растение способствует заживлению наружных и внутренних ран, язв.
  8. Известно, что добавление листьев растения в пищу, нормализует процессы обмена веществ и пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.
  9. В молодых листьях она содержит элементы йода и флавоноиды, для укрепления стенок кровеносных сосудов.
  10. Руккола поможет укрепить нервную систему и справиться с депрессией и стрессом.
  11. Обладает руккола дезинфицирующим и мочегонным действием, снимает воспалительные процессы в организме.
  12. Из рукколы получают горчичное масло, используемое в кулинарии и косметологии.

Польза для женского здоровья

Руккола заботится и о женской красоте, и о здоровье. Насыщенный витаминно-минеральный состав способствует укреплению ногтей и волос, заботится об эластичности кожи.

Косметологи не смогли обойти вниманием такое растение. Маски с рукколой помогают очистить лицо от прыщей и угревой сыпи. Они снимают шелушения, воспаления и нормализуют работу сальных желез.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека

Регулярное использование рукколы в уходе за лицом делает кожу гладкой, чистой и бархатистой.

Отмечено еще одно полезное свойство растения – отбеливающее. Вытяжка из растения применяется для удаления веснушек, пигментных пятен, нежелательной смуглости.

В традиции некоторых народов подмечено, чем полезна руккола, и принято называть ее «молодой» травой за ее способность возвращать коже сияние, гладкость и упругость.

Масло, что она содержит, применяется в лечении волос. Ярко выраженный жгучий эффект помогает пробудить спящие волосяные луковицы и предотвратить дальнейшее выпадение волос.

Руккола также способна избавить от перхоти. Для питания и восстановления структуры волос, придания блеска окрашенным и обесцвеченным локонам готовят маски из сока и масла рукколы.

Умеренное употребление салатов с рукколой обеспечивает беременным женщинам витаминную поддержку и предупреждает накопление избыточной массы тела. Однако, нужно соблюдать осторожность и наблюдаться у врача, чтобы избежать преждевременной родовой деятельности.

Еще руккола усиливает лактацию, обеспечивает организм матери витаминами, помогая при грудном выкармливании.

Важно знать! При выборе листьев для салата, нужно обращать внимание на их размер. Чем крупнее листья, тем меньше в них содержится горечи. Использовать следует лишь свежую зелень. С увяданием теряются полезные свойства.

Полезные свойства рукколы при похудении

Чем полезна руккола при похудении, хорошо знают диетологи. Благодаря низкой калорийности и тому, что она содержит высокий процент клетчатки, руккола является диетическим продуктом.

Она пользуется популярностью у людей, контролирующих свой вес и желающих похудеть. Это не случайно, ведь в 100 г свежих листьев зелени всего 25 ккал, а клетчатка вызывает ощущение сытости.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человекаФерменты нормализуют пищеварение и работу всех систем организма, выводятся вредные токсины и снижается уровень холестерина.

Руккола способна зарядить организм энергией, не перегружая избыточными калориями, что особенно важно для больных ожирением.

Диетологи рекомендуют для сохранения здоровья и стройной фигуры использовать диету с рукколой. При ограниченности в питании не возникнет ощущения вялости и бессилия. Активность и бодрость гарантированы.

Желающим похудеть рекомендованы разгрузочные дни салатом из рукколы и петрушки с добавлением растительного или оливкового масла. Растение обладает чудесными свойствами и всего за 1 день можно снизить вес на 2 кг.

Легкое мочегонное действие предотвращает скопление жидкости в организме, а следовательно, и появление избыточного веса.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека

Регулярное добавление листьев рукколы в салаты налаживает обменные процессы и метаболизм, солевой и водный баланс, помогая поддерживать вес тела в норме.

Чем полезна руккола для мужчин

С давних времен руккола входит в число сильных природных афродизиаков. Замечено, что зелень способствует восстановлению эректильной функции у мужчин, усиливает потенцию и снижает риск развития патологий предстательной железы. Регулярное употребление рукколы повышает либидо.

Растение помогает при лечении болезней мочеполовой сферы, оказывая антибактериальное и диуретическое воздействие.

Сохранился рецепт зелья, способствующего пробуждению страсти. Его готовят из смеси меда, черного перца с зеленными листьями растения.

Полезные свойства рукколы для укрепления иммунитета

Чем полезна руккола и что она содержит для укрепления иммунитета, было известно еще нашим предкам. Благодаря богатому витаминному составу руккола прекрасно справляется с бактериями и инфекциями в организме. Зелень укрепляет и поддерживает иммунитет. Она полезна в борьбе и профилактике вирусных заболеваний.

Регулярное использование рукколы в уходе за лицом делает кожу гладкой, чистой и бархатистой.

Активное употребление рукколы рекомендовано в осенний период для подготовки к сезону простудных заболеваний.

Польза рукколы для пищеварительного тракта

Прекрасным способом очистки организма, нормализации пищеварения является употребление в пищу рукколы.

Содержащиеся в рукколе пищевые волокна благотворно влияют на функционирование пищеварительного тракта. Волокна, после попадания в желудок, не перевариваются, а разбухают и способствуют очищению кишечника. Тем самым, они устраняют отложения и зашлакованность.

При гастрите с пониженной кислотностью, растение поможет нормализовать работу желудка. Сок растения оказывает лечебное воздействие на стенки желудка, укрепляет их и заживляет ранки, трещины. Способствует заживлению существующих язв и блокирует образования новых очагов.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека

Микроэлементы, содержащиеся в рукколе, в том числе кобальт и никель, необходимы для работы поджелудочной железы и участвуют в профилактике сахарного диабета. При панкреатите употребление растения должно быть осторожным, чтобы избежать обострений.

Обратите внимание! Зная, чем полезна руккола, максимальную пользу можно получить, употребляя ее в свежем виде. После замораживания и размораживания количество в зелени полезных веществ, что она содержит, минимально.

Полезные свойства рукколы для профилактики онкологических заболеваний

Использование рукколы эффективно для профилактики раковых заболеваний, что подтверждено научными исследованиями.

Такое возможно благодаря содержанию глюкорафанина, который преобразуется в организме в сульфорафан, необходимый для выведения свободных радикалов, разрушающих здоровую клетку. Пораженные опухолью клетки под действием компонента перестают делиться.

В ходе экспериментов выяснилось, что употребление овощей, богатых сульфорафаном, предупреждает развитие онкологических заболеваний поджелудочной и молочной железы, легких, яичников и других органов. Вещество активно блокирует патогенные клетки при острой форме лейкоза.

Может ли руккола нанести вред организму: противопоказания

Помимо положительных и целебных свойств, в отдельных случаях руккола способна причинить вред организму.

Основанием для противопоказаний являются:

  • болезни печени или почек;
  • гастриты с повышенной кислотностью;
  • язвенные болезни ЖКТ;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • колиты;
  • аутоиммунные заболевания;
  • индивидуальная невосприимчивость рукколы.

Фитонциды, в большом количестве содержащиеся в рукколе, провоцируют аллергические реакции. Поэтому употребление следует начинать с малых количеств.

Подобно петрушке, руккола вызывает мышечные спазмы, что опасно при беременности, так как вызывает сокращение матки, провоцирующее выкидыш. С осторожностью следует употреблять и в период лактации. Любые хронические заболевания требуют согласования употребления зелени с врачом.

Важно помнить! При приготовлении салатов, листья рекомендуется рвать, чтобы больше сохранить важных микроэлементов. В случае использования ножа на листьях появляется ржавчина и количество полезных свойств снижается.

Применение рукколы в кулинарии: полезные рецепты

Подают к столу рукколу в сочетании с другой зеленью, морепродуктами, например, семгой или креветками. Хорошо раскрываются вкусовые качества зелени с различными овощами и орехами, рисом и фасолью.

Витаминный салат

Для приготовления понадобится по пучку рукколы и укропа, 1 отварная куринная грудка, 2 огурца, нарезанных кубиками, дольки помидор черри, ложка оливкового масла для заправки, маленькая ложка лимонного сока для устранения горечи и немного соли.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека

Ингредиенты соединить, полить сверху соком и маслом. Сверху салат посыпать измельченной зеленью. Рекомендуется употреблять свежеприготовленным.

Руккола с помидорами

Походит для самостоятельного употребления или в сочетании с рыбой.

Следует приготовить пучок рукколы, десяток мелких помидор, пару шариков сыра моцарелла или несоленной брынзы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, головка репчатого лука, горсть листьев базилика, соль и перец по вкусу.

Микроэлементы, содержащиеся в рукколе, в том числе кобальт и никель, необходимы для работы поджелудочной железы и участвуют в профилактике сахарного диабета.

Измельчить помидоры или порезать на дольки. Нарезать сыр кубиками. Приготовить мелкие полукольца лука. Все компоненты смешать с порванными листьями рукколы. Добавить соль и перец, заправить маслом и уксусом.

Салат получится праздничным, если украсить его зернами граната. Приятное сочетание вкуса придадут кедровые орешки. Изысканный вкус и разнообразие создаст добавление отварных креветок.

Салат со свеклой

Отварную свеклу (3шт.) нарезать небольшими кубиками. Приготовить тонкие кольца белого и красного лука (200г). Овощи соединить и перемешать.Чем полезна руккола и что она содержит. Польза рукколы для организма человека

Заправить 3 ложками оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Салат перемешать. Можно добавить ложку уксуса. Посыпать измельченными листьями рукколы (50 г).

Руккола – вкусный и полезный салат. Добавление его к различным блюдам придаст им насыщенный вкус, а организм наполнит здоровьем.

Чем полезна руккола:

Что содержится в рукколе из этого салатного растения можно приготовить:

1 КОММЕНТАРИЙ
  1. В моей семье многие любят эту зелень, поэтому салаты с рукколой — частые гости на моем столе.

    Ответить автору Ната

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ