Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки

Содержание

Творожная запеканка относится к диетическим блюдам. Калорийность продукта не высокая. Блюдо подходит как для здорового питания, так и для программы снижения веса.

Калорийность

Основным продуктом запеканки является творог. Он имеет в себе много кальция, поэтому полезен для беременных, кормящих женщин. Продукт является обязательным в меню детского питания. Также блюдо активно используется в программе снижения веса. Для этих целей запеканку готовят из обезжиренного творога, без муки, крахмала или яиц.

Калорийность запеканки из творога зависит от рецептуры. Диапазон количества калорий составляет 150 – 220 ккал.

Блюдо, приготовленное по классическому рецепту, имеет калорийность 220 ккал на 100 г продукта. Низкокалорийные запеканки имеют 150-155 ккал.

Пропорции БЖУ на 100 г запеканки (по классическому способу приготовления):

  • белки — 90 г;
  • жиры — 6.33 г;
  • углеводы — 17.93 г.
Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
Калорийность творожной запеканки зависит от типа выбранного творога

В зависимости от рецептуры это соотношение может меняться.

Запеканка, изготовленная по классическому рецепту, содержит в себе следующие микронутриенты: витамины В, А, С, Д, Е, РР, Н, холин, кальций, селен, йод, железо, медь, хром, кобальт, молибден и другие составляющие.

Классический рецепт

В классический рецепт кладут не много ингредиентов. Обязательными является: манная крупа, творог, яйцо. Чтобы блюдо было сладким, добавляют сахар.

Состав ингредиентов

Творожная запеканка (калорийность – 220 ккал) готовится из ингредиентов:

СоставКоличество
Творожок250 г
Сахар50 г
Манная крупа50 г
Яйцо1 шт.
Сахар ванильный4 г
Масло сливочное15 г

Этого количества хватает на 1-2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить классическую запеканку нужно строго по рецептуре:

  1. Творожок необходимо измельчить вилкой.
  2. К творожной массе следует добавить сахар, манку, ванильный сахар, яйцо. Все составляющие нужно хорошо перемешать.
  3. Противень следует взять с высокими бортами. Допускается использовать стеклянную форму.
  4. Противень необходимо промазать маслом.
  5. Творожную смесь требуется вылить в противень, разровнять.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  6. Продукт нужно поставить в духовой шкаф на полчаса. Температура в духовке должна составлять 170-180 ᵒС.

Что можно добавить

К блюду можно добавить свежие фрукты (банан, ягоды, яблоки), сухофрукты (изюм, курага, чернослив). Есть рецепты с добавлением сыра и овощей.

Как подавать блюдо на стол

Подавать продукт необходимо в теплом или холодном виде. От готового блюда отрезают квадратик или треугольничек, выкладывают на тарелку. Порцию украшают фруктами. К блюду можно подать сметану, сгущенное молоко, взбитые сливки, варенье.

С яблочками

Блюдо имеет в себе яблоки, яйца, йогурт. Вместо манки в запеканку кладут овсяные хлопья, чтобы она держала форму. Творог используется обезжиренный, за счет чего калорийность блюда снижается.

Состав ингредиентов

Творожная запеканка (калорийность – 155 ккал) готовится из ингредиентов:

СоставляющиеКоличество
Творожок без жира500 г
Геркулесовые хлопья перемолотые3 ст. л.
Яблоко зеленое1 шт.
Яйцо3 шт.
Йогурт натуральный100 мл
Сахар50 г
Ванилинпо требованию

Пошаговый процесс приготовления

Готовить продукт необходимо следующим образом:

  1. Творожок нужно растереть, чтобы не было комков.
  2. К творожной массе необходимо влить йогурт, овсяные хлопья измельченные, сахар, ванилин, желток яйца. Все составляющие следует перемешать.
  3. К белку яйца нужно высыпать сахар, взбить блендером или миксером. Должна получиться упругая пена с высокими пиками.
  4. Яблоко нужно промыть под краном, почистить, измельчить на крупной овощетерке. Допускается нарезать в виде кубиков или соломок.
  5. Творог следует перемешать с яблоком, после чего аккуратно ввести белковую часть яиц. Белок добавляют в творожную массу в 3 этапа. Перемешивать рекомендуется аккуратно, чтобы масса хорошо поднялась в духовке.
  6. Готовую смесь необходимо выложить в противень, смазанный маслом. Массу в форме рекомендуется разровнять.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  7. Блюдо нужно поставить в духовой шкаф на 40 мин. Продукт следует выпекать при температуре 180-220 ᵒС.

Что можно добавить

К продукту рекомендуется добавить сметану, взбитые сливки, сухофрукты, свежие фрукты.

Как подавать блюдо на стол

Продукт можно подавать в остывшем или холодном виде. Порцию выкладывают на тарелку, украсив свежими фруктами. Рекомендуется подать запеканку с кленовым сиропом или вареньем.

С курагой и изюмом

В этом рецепте добавляют в творожную массу сушеный абрикос, виноград. Сахар в блюдо не кладут вообще. Добавляют немного соли и ванилина, чтобы улучшить вкусовые качества блюда.

Состав ингредиентов

Запеканка из творога имеет в себе следующие составляющие:

СоставКоличество
Творожок без жира400 г
Высушенный абрикос1 стакан
Высушенный виноград½ стакана
Манная крупа60 г
Яйцо1 шт.
Йогурт с небольшим количеством жира, сметана обезжиренная50 г
Маслодля обмазки противня
Сольсколько требуется
Ванилинпо вкусовым предпочтениям

Пошаговый процесс приготовления

Творожная запеканка (калорийность – 150 ккал) готовится так:

  1. Творожок необходимо растереть. Это можно сделать при помощи вилки, ситечка.
  2. Сухофрукты нужно замочить в отдельных мисках, залить только что вскипяченной водой. Выстоять на протяжении 15 мин, после чего слить жидкость, обсушить. Изюм допускается добавить целым, а курагу следует измельчить ножиком.
  3. Сухофрукты нужно перемешать с творогом, положить манную крупу, йогурт, яйцо, соль, ванилин. Все составляющие нужно перемешать.
  4. Дальше требуется подготовить противень, промазать его маслом. В формочку кладут тесто.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  5. Блюдо следует выпекать при температуре 180 ᵒС на протяжении 25 мин.

Что можно добавить

Добавить можно небольшое количество сахара, фруктов и сухофруктов. Чтобы продукт получился вкуснее, можно налить немного сиропа в тесто.

Как подавать блюдо на стол

Запеканку следует подать на тарелке, вырезав кусочек из готового блюда. Продукт можно оформить ягодами, фруктами. Допускается подать к порции варенье, сироп, сметанку, без жира.

С тыквой

Тыква очень полезна при снижении веса, так как содержит в себе не большое количество калорий, богата витаминами и микронутриентами. Лучше всего подойдет для запекания спелая, сладкая тыква.

Блюдо имеет специфический тыквенный вкус. Для придания сладковатого привкуса используют изюм, немного сахара.

Состав ингредиентов

Запеканка творожная с тыквой имеет низкую калорийность (до 155 ккал) и готовится из ингредиентов:

СоставляющиеКоличество
Тыква свежая500 г
Творожок без жира300 г
Сахар50-100 г (по вкусовым предпочтениям)
Яйцо2 шт.
Высушенный виноград50 г (допускается не использовать)
Крупа манная50-75 г

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо можно следующим образом:

  1. Тыкву нужно очистить, измельчить на куски, положить на противень, смазанный маслом. Овощ следует запечь при 180 ᵒС в духовом шкафу на протяжении 35 мин.
  2. Тыкву нужно остудить, приготовить из нее пюре. В массу нужно положить ½ часть всех остальных продуктов.
  3. Творог следует перетереть через ситечко, положить все оставшиеся дополнительные ингредиенты. Творожную массу необходимо перемешать.
  4. Запеканку нужно оформить слоями. Для этого на противень, обмазанный маслом, выгладывают сначала прослойку тыквенного пюре, затем творожной смеси. Эти слои необходимо чередовать.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  5. Противень следует поместить в духовой шкаф на 50 мин. Температура в духовке должна быть 180 ᵒС.

Что можно добавить

К тыкве можно положить морковку. Эти овощи хорошо сочетаются вместе. В тесто допускается высыпать орешки. Они придают блюду сытости и приятный вкус.

Как подавать блюдо на стол

Продукт желательно подавать в теплом или холодном виде. Можно украсить запеканку петрушкой или укропом. К порции обязательно добавляют сметану или сливки.

С морковью

Основными составляющими считаются творог и морковь. Блюдо не содержит муки. В качестве скрепляющего компонента выступает яйцо. Сахара содержится очень мало, поэтому калорийность запеканки низкая.

Состав ингредиентов

Творожная запеканка (калорийность – 155 ккал) готовится из ингредиентов:

СоставКоличество
Творожок без жира200 г
Морковный корнеплод100 г
Кефир (1%), йогурт натуральный45 мл
Яйцо1 шт.
Сахар25 г
Ванилинпо требованию
Корицасколько необходимо

Пошаговый процесс приготовления

Запеканка готовится пошагово:

  1. Морковные клубни рекомендуется почистить, промыть, измельчить на мелкой овощетерке. Допускается перемолоть продукт в чаше блендера.
  2. В морковную массу следует положить творожок, яйцо, сахар, ванилин, корицу, кефир. Все составляющие нужно перемешать.
  3. Формочку для выпечки необходимо промыть, обсушить, промазать маслом.
  4. Духовой шкаф нужно включить, температуру выставить 180 ᵒС. Противень следует поставить на 30 мин, после чего проверить готовность.

Как подавать блюдо на стол

Подавать рекомендуется в теплом виде. Кусочек блюда вырезают, кладут на тарелку.

К морковной запеканке идеально подходит сметана, ее подают в отдельной емкости для соуса.

С бананом

В этот рецепт добавляют банан. Помимо банана в блюдо кладут йогурт. Продукт имеет очень приятный вкус за счет наличия груши. Этот фрукт делает десерт нежнее.

Состав ингредиентов

Блюдо имеет следующие составляющие:

СоставКоличество
Творожок без жира400 г
Банан1 шт.
Груша
Яйцо
Йогурт натуральный250 мл
Сахарпо требованию (можно не использовать)

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится так:

  1. Творог следует измельчить вилкой или блендером, чтобы ушли крупные комки.
  2. Банан необходимо почистить, измельчить до кашицеобразного состояния, положить к творожной смеси.
  3. Дальше в тесто следует добавить яйцо, йогурт.
  4. Грушу рекомендуется промыть, почистить, измельчить кубиками или соломинками. Фрукт следует положить в творожную смесь.
  5. Дальше нужно подготовить противень, промазать его маслом. В формочку следует выложить творожную массу, разровнять.
  6. Духовой шкаф необходимо включить, выставить температуру 180 ᵒС.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  7. Когда духовка подогреется, блюдо ставят выпекаться на 30 мин.

Что можно добавить

В продукт допускается положить курагу, яблоко и другие фрукты. Можно добавить сливки, молоко.

Как подавать блюдо на стол

Запеканку подают на тарелке в охлажденном виде. Блюдо оформляют кусочками банана или груши, сиропом, листиками мяты. К продукту можно подать сметану.

На кефире

В блюдо вместо йогурта кладут кефир. Этот продукт делает запеканку нежнее и пышнее. Кефир рекомендуется использовать 1%-й.

Состав ингредиентов

Для изготовления продукта требуются:

СоставляющиеКоличество
Творожок без жира300 г
Кефир100 мл
Яйцо2 шт.
Изюмпо вкусовым предпочтениям
Орешки (любые)по требованию
Сухофрукты (любые)сколько необходимо
Сахардо 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо нужно готовить следующим образом:

  1. Яйца рекомендуется взбить блендером.
  2. Творожок и кефир нужно перемешать. Дальше необходимо положить яйца, все аккуратно смешать.
  3. В тесто следует положить орешки, сухофрукты и другие добавки, все перемешать.
  4. Творожную смесь необходимо распределить на противне, который предварительно смазан маслом.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  5. Выпекать нужно при температуре 180 ᵒС на протяжении 25-30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт необходимо кушать в теплом или холодном виде. Запеканку нарезают кусочками, подают со сметаной, сливками, ягодами, фруктами.

Сырная запеканка

Этот продукт не имеет сладкого привкуса. Его подают на полдник, завтрак или ужин как самостоятельное блюдо. При запекании продукта получается сырная корочка, которая делает его нежным и вкусным.

Состав ингредиентов

В продукт входят следующие компоненты:

СоставКоличество
Творожок без жира500 г
Яйца3 шт.
Сыр твердый100 г
Укроп, петрушка и другая зелень200 г
Сольпо требованию
Перецпо вкусовым предпочтениям

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится так:

  1. Творожок следует перемолоть в блендере.
  2. Сыр следует измельчить на мелкой овощетерке.
  3. Петрушку и укроп нужно порубить ножиком.
  4. Творожную массу, сыр, зелень требуется перемешать в глубокой тарелке.
  5. Яйца следует разбить в отдельную миску, взбить, положить к творожной смеси.
  6. Тесто рекомендуется выложить в подготовленный и смазанный маслом противень.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  7. Выпекать необходимо при температуре 180 ᵒС на протяжении 40 мин.

Что можно добавить

К блюду можно положить кабачок, морковь и другие овощи. Сыром можно посыпать поверхность запеканки.

Как подавать на стол

Блюдо необходимо положить на тарелку, отрезав прямоугольный или квадратный кусочек. Порцию оформляют петрушкой, укропом, сыром натертым. К блюду подают майонезные соусы или сметану.

Без яиц

В этом рецепте не используются яйца. Отсутствие этого ингредиента снижает калорийность блюда, предупреждает развитие аллергии, если она имеется. Для скрепления теста используется крахмал.

Состав ингредиентов

Блюдо требует использования следующих составляющих:

СоставКоличество
Творожок без жира250 г
Крахмал из кукурузы20 г
Сок лимончика5 мл
Стевия1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится очень просто:

  1. Все ингредиенты рекомендуется объединить вместе, перемешать.
  2. Дальше необходимо приготовить противень, обмазать его маслом, подложить тесто в форму, разровнять.
  3. Духовой шкаф необходимо включить, выставить температуру самую максимальную.
  4. В горячую духовку запеканку помещают на 6 мин., после этого блюдо остужают, ставят в морозилку для загустевания.

Как подавать блюдо на стол

Продукт необходимо кушать в холодном виде. Блюдо можно оформить мятой, сметной, ягодами, фруктами.

Без муки и манки

Мука повышает калорийность запеканки, поэтому в программе похудения есть рецепты без этого продукта. Без муки блюдо получается нежнее, за счет того, что белки яйца взбиваются в пену.

Состав ингредиентов

Для изготовления блюда применяются следующие продукты:

СоставКоличество
Творожок без жира250 г
Йогурт без добавок или молоко100 мл
Яйцо2 шт.
Сахар50 г
Ванилинпо требованию
Куркумапо вкусовым предпочтениям
Корицасколько необходимо

При наличии у пациента сахарного диабета сахар не используют. В блюдо кладут сахарозаменители. Если этого заболевания нет, лучше использовать обычный сахар, кленовый сироп или мед.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо следует готовить так:

  1. Чтобы продукт получился вкусным и нежным, яйцо следует разделить на желтки и белки. Белки необходимо взбить с сахаром, пока не появится пена и устойчивые острые пики.
  2. Молоко следует перемешать с желтками, положить немного сахара, взбить. К этой смеси нужно добавить перетертый творог, корицу, куркуму, ванилин.
  3. Творожную массу следует аккуратно перемешать с белками в 3 этапа.
  4. Дальше следует промять противень, обмазать его маслом, духовку включить, выставить температуру 170 ᵒС.
  5. Творожную массу следует выложить в противень, разровнять, помазать яйцом, взбитым вилкой.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  6. Выпекать необходимо на протяжении 40 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует подать в холодном или теплом виде. Кусочки запеканки вырезают ножом. В порции кладут сметану, сироп, ягоды, сливки (не жирные).

Без сахара

В этом рецепте используется вместо сахара сахарозаменители. Чаще используют стевию. Блюдо очень нежное и воздушное, так как белки яйца взбиваются до пены.

Состав ингредиентов

В продукт кладут следующие компоненты:

СоставКоличество
Творожок без жира500 г
Яйцо4 шт.
Молоко (йогурт без добавок)120 мл
Масло Гхи1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить запеканку, следует соблюдать рецептуру:

  1. Белки и желтки яиц необходимо отделить. Белковую часть нужно взбить блендером. Должна получиться пена с острыми пиками.
  2. Молоко следует перемешать с желтковой частью яиц, взбить, после чего положить в смесь творог.
  3. Белок аккуратно нужно соединить с творожной смесью в 2-3 этапа.
  4. Дальше необходимо помыть противень, промазать его маслом, включить духовку, выставить температуру 170 ᵒС.
  5. Творожное тесто следует выложить в формочку, распределить.Творожная запеканка. Калорийность, бжу в духовке, мультиварке с манкой, изюмом, яблоками без сахара, муки
  6. Запекать рекомендуется на протяжении 30 мин. Готовность необходимо проверить зубочисткой или спичкой. Если к дереву не прилипает тесто, значит блюдо готово.

Как подавать блюдо на стол

Запеканку следует кушать в теплом или холодном виде. Из противня вырезают кусочек, кладут на тарелку, украсив ягодами, орешками, сиропом.

Запеканка для пациентов с болезнями пищеварительного тракта

Для пациентов с патологией пищеварительного тракта запеканку готовят с манкой, яйцами, йогуртом, яблоками. Блюдо получается сытное, но не жирное. Такое блюдо подходит при гастрите, панкреатите, гепатите, колите.

Состав ингредиентов

Блюдо готовят из следующих компонентов:

СоставКоличество
5-% творожок250 г
Йогурт без добавок125 мл
Сахар50 г
Манная крупа50 г
Яйцо1 шт.
Сметанка2 ст. л.
Масло Гхи50 г
Яблочки2 плода

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится так:

  1. Творог следует перетереть через ситечко.
  2. Яблоки нужно натереть на мелкой овощетерке, отжать через марлю.
  3. К творогу необходимо добавить все продукты, кроме яблок и сметаны.
  4. После как творожная смесь постоит 10-15 мин., к ней следует добавить измельченные яблочки.
  5. Яблоки нужно соединить с творожной смесью, перемешать.
  6. Противень рекомендуется промазать маслом, выложить в него тесто, выровнять поверхность.
  7. Запекать нужно при температуре 180 ᵒС на протяжении 50 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт нарезают на кусочки, выкладывают в тарелки. С запеканкой рекомендуется подать сметану.

Примерное меню на 3 дня

Запеканку можно вводить в рацион ежедневно:

Время приема пищи1 сутки2 сутки3 сутки
ЗавтракЗапеканка классическая, чай.Каша овсяная, сок апельсиновый.Запеканка с яблоками.
2 завтракЯблоко, йогурт.Апельсин, ряженка.Груша, бифидок
ОбедСуп грибной с картофелем, кура, запеченная с рисом, чай.Щи из капусты на говядине, картошка с кроликом на пару, сок.Борщ из капусты на курице, индейка запеченная, чай.
ПолдникПеченье сухое, чай.Бутерброд с сыром, чай.Хлебец с вареньем, сок.
УжинРагу из говядины и овощей, сок.Запеканка творожная с сыром, чай.Плов с говядиной.
2 ужинКефирЙогуртРяженка

Запекать блюдо рекомендуется в духовке. Чтобы сделать продукт мягче, его готовят в мультиварке или на водяной бане. После термической обработки запеканку из духовки или мультиварки необходимо сразу достать. После выключения прибора оставлять продукт в тепле нельзя, иначе он будет разваливаться.

Диетические запеканки готовят чаще из обезжиренного творожка. Он имеет грубую зернистую структуру. Чтобы запеканка получилась нежной, творожок перетирают через сито. Можно также пропустить продукт через мясорубку. Это делают для того, чтобы творожная масса стала мельче.

Сахар при изготовлении творожной запеканки можно заменить тростниковым сахаром, медом или сахарозаменителями. Это снизит калорийность блюда. Также используют во время приготовления кленовый сироп.

Видео о творожной запеканке

Видео-рецепт творожной запеканки:

Оцените статью
Диеты для похудения, здоровья, правильное питание для всей семьи
Добавить комментарий