1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Проголосуй первым!)
Загрузка...

Если от вермишели, спагетти и макарон отказываются, поскольку они вредят фигуре, можно приготовить фунчозу или как её ещё называют «стеклянную китайскую лапшу». Ее сходство с обычными макаронными изделиями ограничивается лишь внешним видом и легкостью приготовления. Но что касается продуктов, из чего сделана фунчоза, отличия разительны.

Что такое фунчоза, состав

Стеклянная лапша сделана была первоначально из крахмала бобовой культуры мунг (другое название — маш). Когда же она вошла в рацион жителей других стран Азии, с этой целью стали применять крахмал, полученный при переработке картофеля, ямса, маниоки и других бобовых.Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

 

При современном производстве с целью удешевления конечного продукта производитель иногда использует в качестве добавки кукурузный крахмал.

Фунчоза и рисовая лапша — не одно и то же: рисовая лапша при варке становится белой, в то время как стеклянная – прозрачной (отсюда и название).

Процесс производства лапши сводится к замешиванию теста (крахмал и вода), которое затем раскатывается и пропускается через формовочные отверстия, от диаметра которых зависит длина и толщина нитей или нарезается и высушивается, после чего расфасовывается в герметичные пакеты.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовитьСостав и пищевая ценность фунчозы во многом определяется свойствами исходного продукта. Калорийность качественной сухой стеклянной лапши примерно 320 ккал. При отваривании за счет насыщения волокон влагой, большинство калорий теряется и этот показатель уменьшается до 80-84 ккал.

В 100 г отварного (готового) продукта присутствуют:

Название Вес
Белки0,35 г
Жиры0,1 г
Углеводы24,35 г

Питательный состав:

  • витамины группы В;
  • никотиновая кислота;
  • микроэлементы (цинк, селен, медь);
  • макроэлементы (магний, кальций, железо, калий, фосфор).

Польза и вред

В Китае до сих пор считается, что фунчоза способна продлевать жизнь, причем, чем длиннее лапша, тем ярче выражен эффект долголетия.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовитьПоложительные качества продукта обусловлены его составом:

  • только натуральные ингредиенты исходного сырья;
  • большой процент «медленных углеводов», надолго обеспечивающих организм энергией;
  • способность нормализовать и поддержать оптимальную жировую массу тела;
  • наличие компонентов, способствующих ускорению роста и развития клеток;
  • отсутствие глютена, делающее стеклянную лапшу весьма привлекательным продуктом для людей, организм которых неспособен перерабатывать клейковину;
  • богатый витаминный комплекс, благодаря которому фунчоза при регулярном употреблении нормализует уровень холестерина, укрепит нервную систему, очистит сосуды, улучшит работу ЖКТ и замедлит процессы старения.

Противопоказания для качественной стеклянной лапши отсутствуют при условии ее разумного потребления в сочетании с другими продуктами. Как бы ни была богата фунчоза витаминами, микро- и макроэлементами, она не в состоянии полностью обеспечить человеческий организм всем необходимым.

Если же говорить о вреде фунчозы, то он целиком лежит на совести производителя. Например, в 2004 г в китайском продукте был обнаружен отбеливатель на основе свинца, с помощью которого убирался желтоватый оттенок — результат добавки в исходное сырье дешевых сортов кукурузного крахмала. В 2010 г. в Чехии в составе фунчозы нашли алюминий.

Вред может принести и употребление фунчозы, долго хранившейся в негерметичной упаковке: она быстро отсыревает и становится идеальной пищей для болезнетворных микроорганизмов.

Покупки некачественного продукта легко избежать: достаточно приобретать лапшу у надежных продавцов:

  • не покупать товар с неразборчивыми (или написанными исключительно на иностранных языках) надписями на упаковке;
  • внимательно изучать состав продукта: первым в списке должен стоять бобовый крахмал;
  • проверять дату изготовления и герметичность пачки;
  • отдавать предпочтение лапше производства известных брендов.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовитьКачественная фунчоза:

  • имеет белую или с легким серым (не желтым) оттенком окраску;
  • лишена блеска;
  • при отваривании становится прозрачной;
  • ее отдельные нити не слипаются;
  • сухая лапша твердая и хрупкая, но не рассыпающаяся в пыль от каждого прикосновения;
  • из запаха допустим только едва уловимый ореховый или бобовый аромат.

Полезна ли фунчоза при похудении

Стеклянная лапша сделана из крахмала и имеет высокое содержание углеводов, но относится к диетическим, способствующим похудению, продуктам. Входящий в ее состав крахмал является резистентным: то есть, не расщепляющимся в тонком кишечнике и не пополняющим запасы подкожного жира, а в практически неизменном виде попадающим в толстый кишечник.

Здесь он становится пищей для бактерий, отвечающих за протекание обменных процессов, в том числе и за процесс «сжигания» жиров.

Благодаря этому, фунчозу, в отличие от обычных макаронных изделий, можно и нужно употреблять людям с избыточным весом, поскольку она:

  • обеспечит организм энергией;
  • притупит чувство голода;
  • ускорит утилизацию жировых отложений.

Можно ли поправиться от фунчозы

Все полезные качества стеклянной лапши проявятся при условии, что она употребляется в разумных количествах и с «правильными» (способствующими похудению) продуктами: овощами, морепродуктами, нежирным мясом.

Если пренебречь этим правилом и лакомиться фунчозой в слишком больших объемах, сочетая ее с выпечкой, сладостями, жирной рыбой и мясом, продуктами, изобилующими «быстрыми» углеводами, то эффект будет прямо противоположный.

Правила приготовления продукта

Определяющим критерием при выборе способа приготовления стеклянной лапши является толщина нитей и особенности того блюда, которое впоследствии будет из нее готовиться.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовитьПравила приготовления:

  1. Фунчозу необходимо варить в большой широкой кастрюле, учитывая, что на варку 100 г сухого продукта нужно не менее 1 л воды.
  2. Перед отвариванием лапши воду нужно подсолить. Соль не используется, если в дальнейшем из фунчозы будет готовиться салат с соевым соусом или любой другой соленой приправой.
  3. Чтобы предотвратить слипание отдельных нитей, в воду для варки добавляется растительное масло, не имеющее запаха (на 1 л воды 20 мл масла).
  4. Толстую лапшу, диаметр сечения которой превышает 1 мм, следует отваривать, поместив в кипящую воду на протяжении 3-4 мин. Для особо широкой лапши время увеличивают на 1 мин.
  5. Фунчозу-паутинку следует залить крутым кипятком и настоять несколько мин, следом – на дуршлаг и промыть.
  6. Если используется продукт в виде мотков, то перед варкой их связывают нитью, которая снимается после готовности и промывания. Затем лапша нарезается на отрезки нужной длины.
  7. Не нужно допускать переваривания лапши: она должна выйти мягкой, но оставаться хрустящей. Фунчоза, варившаяся слишком долго, теряет форму.

Стеклянная лапша сделана из крахмала и поэтому обладает особым исключением — полным отсутствием вкуса и способностью поглощать любые привкусы. Она одинаково применима для первых и основных блюд, салатов и десертов.

Классический рецепт салата с фунчозой

Классический салат — острая закуска, для которой потребуется 200 г сухой лапши, зелень для декорирования и следующие продукты:

Название Количество
Морковь75 г
Огурец75 г
Оливковое масло15 мл
Винный уксус15 мл
Соевый соус30 мл
Смесь перцев и кориандра5 г
Чеснок12 г
СольЩепотка

Этапы при приготовлении следующие:

  1. Фунчозу нужно отварить, а затем – тщательно промыть.
  2. Подготовить морковь соломкой и отставить, пока она пустит сок, очищенный огурец – порезать пластинами.
  3. Чеснок пустить в пресс.
  4. Приготовить заправку, объединив уксус, масло, соевый соус, соль и смесь перцев.
  5. Объединить заправку со свежими овощами и чесноком.
  6. Все перемешать с лапшой.
  7. Поместить в холод на 2-3 ч, вынуть и посыпать зеленью.

С курицей и овощами

Для этого традиционного блюда Азии потребуется 200 г тонкой фунчозы, которую следует залить на пару мин. кипятком и следом – промыть.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

Дополнительно потребуются:

НазваниеКоличество
Филе куриное0,5 кг
Фасоль (стручки)0,2 кг
Лук (белый репчатый)150 г
Морковь75 г
Перец (болгарский)75 г
Рисовый уксус45 мл
Соевый соус45 мл

При желании можно присоединить чеснок, сухой перец и соль.

Этапы:

  1. Филе нарезать пластами и обжарить, добавив лук кольцами.
  2. Подготовить овощи следующим образом: перец и морковь – соломкой, фасоль – отварить, а чеснок – измельчить.
  3. Обжарить овощи.
  4. Выложить в широкую миску филе, фунчозу, овощи, перемешать, заправить смесью уксуса и соевого соуса.
  5. Настоять около 60 мин. и подавать, украсив зеленью.

С фасолью и томатами

Это блюдо желательно готовить в соответствии с традиционными азиатскими рецептами: то есть все ингредиенты быстро обжаривать в воке. Это воронкообразная глубокая китайская сковорода с широкими краями и выпуклым дном малого радиуса.

При таком способе приготовления овощи обретают хрустящую корочку, а внутри остаются сочными и сохраняют все полезные вещества.

За неимением вока сойдет и обычная сковородка.

Понадобится 0,2 кг фунчозы и следующие компоненты:

Название Количество
Фасоль стручковая0,1 кг
Томаты черри0,1 кг
Перец сладкий0,1 кг
Масло30 мл
Устричный соус45 мл

 Приготовление:

  1. Проварить фунчозу.
  2. Прожарить подготовленные соломкой овощи.
  3. Объединить с лапшой и заправить маслом с соусом.

С уксусом

Салат готовится всего за несколько мин и выглядит празднично.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

Понадобится пачка тонкой фунчозы и немного овощей:

Название Количество
Сладкий перец (любого цвета)180 г
Морковь80 г
Огурец150 г
Чеснок15 — 20 г
Уксус10 мл
СольПо вкусу
Специи
Соевый соус

Приготовление:

  1. Овощи подготовить полосками и обжарить, присоединить мелкий чеснок.
  2. На 10-15 мин. залить лапшу простой водой комнатной температуры, слить, следом залить кипятком на 3 мин. и промыть.
  3. Смешать подготовленные овощи, свежий огурец и фунчозу, посолить, всыпать специи, заправить уксусом с соевым соусом.
  4. Все ингредиенты помешать и настоять в холодном месте в течение 20 мин.

С говядиной

Если отварить говядину заранее, то всего за полчаса можно приготовить сытное и полезное основное блюдо.

Для него понадобится 300 г фунчозы и такие продукты:

НазваниеКоличество
Говядина отварная0,3 кг
Морковь0,15 кг
Перец сладкий0,1 кг
Репчатый лук75 г
Чеснок10 г
Масло30 мл
Соевый соус30 мл
Соль, перецПо вкусу

Приготовление:

  1. Сделать лук – полукольцами, соломкой – сладкий перец, пластинами – говядину, натертую морковь и чеснок.
  2. Говядину слегка обжарить, добавить к овощам и обжаривать 10 мин.
  3. Присоединить чеснок, соевый соус, специи, тушить 5 мин.
  4. Положить в сковородку предварительно отваренную фунчозу, тушить под крышкой 3 мин.

Можно заменить сладкий перец дайконом или зеленой редькой: блюдо обретет вкус более нежный, с пикантной горчинкой.

Со свининой

Можно готовить по предыдущему рецепту, заменив говядину нежирной свининой или воспользоваться рецептом, взяв на 100 г сухой тонкой лапши, ряд ингредиентов.

Потребуются:

Название Количество
Свинина0, 2 кг
Огурец100-125 г
Морковь
Болгарский перец
Соевый соус30 мл
КунжутЩепотку

Приготовление:

  1. Предварительно отваренную и охлажденную свинину нарезать небольшими продолговатыми брусочками.
  2. Фунчозу на несколько мин. поместить в кипяток, после – промыть водой, нарезать на короткие отрезки.
  3. Натертую морковь заправить соевым соусом, отставить.
  4. Подготовив огурец соломкой, соединить с другими компонентами.
  5. Готовый салат украсить кунжутом.

С индейкой

Блюдо традиционно готовится в воке, но можно воспользоваться обычной сковородкой или сотейником.

На 100 г фунчозы нужны:

Название Количество
Индейка (филе)100 г
Сладкий перец
Лук-порей
Крупные шампиньоны
Перец чили25 г
Кунжутное масло45 мл
Соевый соус50 мл

Этапы приготовления:

  1. Подготовить ломтиками лук-порей, перец и грибы.
  2. Чили измельчить и присоеденить к овощной смеси, предварительно удалив из него семена (любители острого могут этого не делать).
  3. Овощи обжаривать 3 мин при постоянном помешивании.
  4. Добавить порезанное брусочками филе и жарить, помешивая еще 5 мин., пока мясо не подрумянится. Помешивание обязательно: благодаря ему, овощи сохранят свой естественный цвет, и готовое блюдо будет выглядеть аппетитно.
  5. Фунчозу настоять в кипятке 4 мин., после – промыть водой и добавить вместе с соевым соусом к содержимому сковороды, чтобы она также немного зарумянилась.
  6. Подавать к столу по готовности, горячим.

С креветками

Сделанный с креветками и стеклянной лапшой этот красивый легкий салат сможет украсить стол, а его приготовление займет немного времени.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

В качестве компонентов потребуются:

НазваниеКоличество
Фунчоза0,2 кг
Креветки в замороженном виде0,2 кг
Морковь80-100 г
Сладкий перец
Огурец
Перец чили 25 г
Соевый соус25 мл
Кунжутное масло15 мл
Рисовый уксус15 мл
Чеснок5 г
Семя кунжута5 г

Приготовление:

  1. Сварить фунчозу.
  2. Из уксуса, кунжутового масла, мелкорубленных чеснока и чили, соевого соуса приготовить заправку, перемешать с лапшой.
  3. Оставшиеся овощи подготовить соломкой и положить в посуду с фунчозой, перемешать.
  4. Креветки очистить и отварить 4 мин., соединить с остальными компонентами.
  5. Посыпать кунжутом и отправить на полчаса в холодильник.

С мидиями

Для приготовления салата необходимо запастись пачкой фунчозы (400 г), мидиями в рассоле (200 г), любимыми приправами и следующими продуктами:

НазваниеКоличество
Сладкий перец (красный)0,2 кг
Луковица0,12 кг
Томатный соус60 мл

 

Приготовление:

  1. Фунчозу отварить, промыть.
  2. Овощи нарезать ломтиками и обжарить, добавить лапшу, приправы, соус, жарить 3 мин.
  3. Поместить мидии и снять с огня.

Вместо мидий можно использовать другие морепродукты, рыбу или диетическое мясо.

С кальмарами

Вкусное, легкое в приготовлении красивое блюдо, для создания которого потребуется полчаса времени, 100 г лапши, 400 г кальмаров (мороженных).Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

Кроме этого необходимо взять такие продукты:

Название Количество
Морковь80-100 г
Сладкий перец80-100 г
Зубчик чеснока6 г
Оливковое масло50 мл
Белое вино (сухое)50 мл
СольПо вкусу
Перец (черный и красный)По желанию

Приготовление:

  1. Разморозить и очистить кальмары, подготовить соломкой.
  2. Фунчозу отварить.
  3. Морковь и освобожденный от семян перец мелко нашинковать, чеснок разделить на несколько частей.
  4. Прожарить чеснок на масле до появления «румянца», затем его убрать (можно выбросить).
  5. Убавив огонь, обжарить до полуготовности морковь, добавить в нее приправы и перец, через 4 мин. залить вино и, увеличив нагрев до максимума, дождаться, пока оно полностью выпарится.
  6. Уменьшить огонь, положить кальмары, тушить 4 мин.
  7. Добавить к содержимому сковороды фунчозу, аккуратно перемешать, прогреть на слабом огне еще 5 мин. Блюдо готово.

С рыбой

Вкус и внешний вид этого салата во многом будет зависеть от качества рыбы, так что, экономить на ней не стоит: лучше всего взять филе форели или семги.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

На 100 г фунчозы потребуется:

Название Количество
Свежая рыба40 г
Морковь40 г
Репчатый лук60 г
Масло растительное60 мл
Соевый соус15 мл
Семя кунжута15 мл
Приправы10 г

Приготовление:

  1. Лапшу залить теплой водой на 15-20 мин., после – промыть и отжать.
  2. Овощи порезать ломтиками и обжаривать, добавив специи, пока морковка не станет мягкой, а лук — прозрачным.
  3. Добавить кунжут, подержать на огне еще 1 мин.
  4. Положить рыбу, нарезанную крупными пластами. После того, как она слегка обжарится, добавить фунчозу и соевый соус, убавить огонь и протушить 2-3 мин.

Салат подается сразу после приготовления.

С грибами

Грибы для этого блюда подойдут любые, но свежего продукта необходимо взять немного больше, чем указано ниже. Фунчоза (200 г) отваривается в соответствии с рекомендациями производителя.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовить

Кроме нее потребуется:

НазваниеКоличество
Консервированные грибы0,6 кг
Сладкий перец0,25 кг
Морковка0,2 кг
Лук репчатый0,1 кг
Лук зеленый20 г
Чеснок10 г
Молотый имбирь, сахар5 г
Соус соевый60 мл
Растительное масло30 мл

Этапы по приготовлению следующие:

  1. Подготовить овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, а морковь – натереть, затем их обжарить.
  2. Грибы нарезать полосками, слегка обжарить отдельно и соединить с овощами, заправить содержимое сковородки смесью соевого соуса, сахара и мелкорубленного чеснока, перемешать.
  3. Прогреть несколько мин., добавить отваренную и промытую фунчозу.
  4. Через пару мин. снять сковородку с огня, выложить ее содержимое на широкую тарелку и посыпать зеленым луком. Блюдо готово.

С пекинской капустой

Для этого салата никаких обязательных пропорций не существует: ингредиенты берутся в произвольных количествах:

  • упаковка сухой фунчозы;
  • пекинская капуста;
  • огурец (свежий);
  • соль;
  • сахар;
  • любое растительное масло.

Рецепт очень простой: нарезать отваренную фрунчозу, капусту и огурец полосами одинаковой длины, добавить специи, заправить маслом и подавать к употреблению.

С омлетом

Можно приготовить оригинальное китайское блюдо, для которого потребуется 250 г бобовой лапши и следующие продукты:

Название Количество
Яйца2 шт.
Пекинская капуста0,2 кг
Морковь0,1 кг
Свежий огурец0,1 кг
Соевый соус, лимонный сок15-20 мл
Оливковое масло25 мл
Кунжутное масло5 г
Сахар коричневый
Кунжутное семя

Необходимо выполнить несколько простых действий:

  1. Подготовить овощи: капуста мелко шинкуется, морковь и огурец натирается на терке, все помещается в широкую миску.
  2. Отварить лапшу и объединить ее с овощами.
  3. Приготовить заправку, соединив сок лимона, сахар, соевый соус, оливковое и кунжутное масло.
  4. Добавить заправку и кунжутные семечки в миску.
  5. Взбить яйца со щепоткой соли и поджарить омлет.
  6. После того, как он немного остынет, нарезать длинными полосами, добавить к салату.
  7. Все перемешать и на полчаса отправить в холод.

С фаршем

Фарш желательно брать нежирный, лучший вариант — говяжий, а лапшу тонкую, на 100 г которой потребуется:

НазваниеКоличество
Фарш0,3 кг
Зеленая редька0,15 кг
Морковь0,15 кг
Чеснок10 г
Лук репчатый0,1 кг
Кунжутное масло5 мл
Соевый соусПо желанию

Шаги приготовления следующие:

  1. Фарш обжарить на кунжутном масле (10 мин при помешивании).
  2. Редьку и морковь натереть по-корейски, лук подготовить полукольцами.
  3. Фунчозу на несколько мин. залить кипятком, затем промыть и выложить на дуршлаг.
  4. Овощи соединить с фаршем, тушить при помешивании 5 мин, положить туда же измельченный чеснок.
  5. Фунчозу порезать на короткие отрезки, поместить в сковороду, заправить соевым соусом, перемешать, выключить сковороду и подождать несколько мин. перед подачей.

При желании можно сбрызнуть готовое блюдо рисовым уксусом, который придаст ему слабую кислинку.

С баклажанами

Деликатес для поклонников азиатской кулинарии готовится из доступных продуктов.

 

Кроме 50 г фунчозы, в его составе:

НазваниеКоличество
Морковь0,1 кг
Баклажаны0,2 кг
Чеснок18-20 г
Сахар2,5 г
СольПо вкусу
6% яблочный уксус30 мл
Растительное масло90 мл

Приготовление:

  1. Фунчозу сварить.
  2. Морковь натереть, добавить соль, уксус, сахар, слегка помять и отставить.
  3. Нарезанные полукружьями баклажаны обжарить до готовности, вынуть из сковородки, остудить.
  4. Смешать морковь и баклажаны, добавить фунчозу, подготовленный чеснок и дать настояться около получаса, украсить зеленью.

С черри

Вегетарианское блюдо, на приготовление которого необходимо 50 г лапши, дополненной следующими компонентами:

НазваниеКоличество
Шампиньоны100 г
Помидоры черри100 г
Листья салата5 шт.
Соус терияки15 мл
Соус соевыйПо вкусу
Масло постноеПо вкусу
Кунжут5 г

Приготовление:

  1. Крупно порезанные грибы обжаривать в течение 3 мин, добавить соус Тирияки, тушить, помешивая еще 3 мин.
  2. Фунчозу отварить или поместить в кипяток, затем промыть.
  3. Промытые листья салата уложить на широкую тарелку, сверху слоями дольки помидор, грибов, фунчозу. Все полить соевым соусом и украсить кунжутом.

С соусом терияки

Соус терияки будет прекрасным дополнением к бобовой лапше.

Для 6 порций блюда необходимо запастись 50 г фунчозы и следующими ингредиентами:

НазваниеКоличество
Сладкий перец100 г
Морковь75 г
Огурец100 г
Готовка чеснока60 г
Лук красный75 г
Мед5 мл
Сок лимона5 мл
Соус терияки45 мл
Масло кунжутное45 мл
Семечки кунжута20 г
Соль5 г

Приготовление:

  1. Фунчозу на 10 мин. поместить в кипяток.
  2. Очистить и подготовить овощи: лук – полукольцами, перец, морковь и огурец — соломкой, чеснок пустить под прессом.
  3. Лапшу промыть, откинуть на дуршлаг.
  4. Пока стекает вода, приготовить заправку из соуса терияки, чеснока, меда, лимонного сока, масла.
  5. Соединить все компоненты, перемешать, подсолить, выложить на широкое блюдо, посыпать обжаренным кунжутом, дать постоять несколько мин.

С брокколи

Сытное и легкое блюдо, для 3 порций которого достаточно:

НазваниеКоличество
Лапша0,1 кг
Брокколи0,2 кг
Цветная капуста0,2 кг
Яйца2 шт
Чеснок5 г
Масло оливковое30 мл
Соевый соус30 мл
Перец, соль, приправыПо вкусу

Приготовление:

  1. Фунчозу приготовить любым удобным способом.
  2. Капусту проварить 3 мин.
  3. Яйца взбить, добавив соевый соус.
  4. Чеснок порезать, обжарить на масле, удалить из сковороды.
  5. Вместо него положить капусту, обжарить 3 мин., посыпать красным перцем.
  6. Добавить в сковороду фунзозу, взбитые яйца, посолить, перемешать, протушить пару мин.

С имбирем

Для салата на 4 человек нужно 100 г лапши и:

НазваниеКоличество
Свежий огурец100 г
Морковь100 г
Чеснок15 г
Тертый имбирь5 г
Семена кунжута5 г
Зеленый лук
Мед
Соевый соус30 мл
Уксус (9%)30 мл
Масло кунжутное (можно подсолнечное)30 мл
СольПо вкусу

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовитьПриготовление:

  1. Лапшу отварить, промыть.
  2. Смешать мед, соевый соус и уксус, добавить имбирь.
  3. Натереть огурец и морковь на терке, сложить в миску, заправить полученной смесью, маслом, измельченным чесноком, зеленым луком, при необходимости подсолить.
  4. Добавить нарезанную фунчозу, все выложить на блюдо, посыпать кунжутом и на час отправить в холодильник.

Жареная лапша

Стеклянная лапша сделана из крахмала и особенно ценна как традиционное тайское блюдо. Готовится жареная фунчоза всего за 15 мин., выглядит ярко, а на вкус просто восхитительно. Его отличительна особенность — фунчоза не отваривается, а только замачивается.

Для приготовления понадобится:

НазваниеКоличество
Бобовая лапша (желательно тонкая)50 г
Любые морепродукты170 г
Устричный соус1 ст. л.
Соевый соус светлый1/2 ст. л.
Соевый соус-маринад1/2 ст. л.
Измельченный чеснок2 ч. л.
Мелко нарезанный репчатый лук1 шт.
Пекинская капуста200 г
Яйца2 шт.
Морковь100 г
Сахар1/2 ч. л.
Белый перецЩепотка
Зеленый лукПо вкусу
Помидор средних размеров1шт.

Стеклянная лапша. Из чего сделана, состав, калорийность, рецепты с фото, как приготовитьПриготовление:

  1. Лапша заливается водой комнатной температуры на 10 мин.
  2. Для приготовления заправки смешиваются соус устричный, соевый и соус-маринад с добавлением сахара и перца.
  3. На прогретой сковороде (воке) обжаривается в течение 1 мин. смесь чеснока и лука. Затем к смеси добавляются морепродукты, все обжаривается еще 2 мин. при помешивании.
  4. Последовательно, с интервалом в 2 мин., добавляются яйца, фунчоза, соус, нашинкованные соломкой морковь и капуста.
  5. Смесь тушится под закрытой крышкой еще 3 мин., перед самым выключением добавляются помидоры, нарезанные тонкими дольками.

Рецепт для мультиварки

Фрунчоза, приготовленная в мультиварке, получается не только вкусной, но и полезной.

Из продуктов потребуются:

НазваниеКоличество
Лапша0,2 кг
Огурец0,2 кг
Баклажан0,2 кг
Морковь0,1 кг
Кориандр5 г
Чеснок25 г
Перец (красный молотый)1 г
Уксус (столовый)5 мл
Петрушка (зелень)80 г
Соевый соус15 мл
Подсолнечное масло50 мл

Приготовление:

  1. Огурцы следует вымыть и обрезать у них плодоножки.
  2. Нарезать крупно баклажаны и огурцы, поместить в раздельные емкости и засыпать солью, чтобы выделился лишний сок и горечь. Сок нужно будет слить спустя 20-30 мин.
  3. Натертую морковь перемешать с солью.
  4. Отварить лапшу в уксусной воде.
  5. На дуршлаге дать стечь воде с готовой фунчозы.
  6. Разогреть масло в режиме «Жарка» в мультиварочной чаше. Впоследствии все готовить с открытой крышкой.
  7. Выложить баклажаны и обжарить.
  8. Нарезать чеснок, положить еще морковь и обжарить (не больше 2-3 мин).
  9. Всыпать паприку, кориандр, огурцы, чеснок и перемешать.
  10. Влить соевый соус и уксус, готовить еще 3 мин.
  11. Объединить овощи с фунчозой.
  12. Покрошить петрушку и все перемешать.
  13. Опустить крышку, выключить мультиварку и оставить в ней блюдо на 15 мин.

Это блюдо можно подавать в горячем или остывшем виде.

Список рецептов из стеклянной лапши бесконечен, главное, чтобы сделана она была верно, и с любовью.

Оформление статьи: Оксана Гривина

Видео о рецептах со стеклянной лапшой

Стеклянная лапша в соевом соусе с овощами и свининой:

1 КОММЕНТАРИЙ
  1. Как-то готовила гарнир с ней. На тот момент не особо понравился, хотя, прочитав статью, мне кажется, что то была рисовая лапша. А как я поняла она и фунчоза — не одно и то же.

    Ответить автору Света

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ