1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Диетологи настаивают – важно знать, как и сколько переваривается пища в желудке, и учитывать таблицы совместимости и усвояемости продуктов при составлении рациона питания человека. Это обеспечит правильное пищеварение, которое является основой здоровья и долголетия, залогом стройности и энергичности в любом возрасте.

Сколько в среднем переваривается пища в зависимости от возраста человека

В желудке новорождённого ребенка, который способен переваривать лишь молоко, еда находится не более 3-х часов. В этом возрасте объем органа мал, питание поступает маленькими порциями, покидает желудок быстро, отсюда необходимость частого приема питательной смеси или молока.

У взрослого человека время нахождения пищевого комка в желудке зависит от его объема, качественного состава продуктов, их совместимости, состояния органов пищеварения.

Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи
Сколько времени перевариваются различные виды пищи (сырые и прошедшие кулинарную обработку продукты) в желудке человека.

В среднем, в здоровом состоянии органов пищеварительной системы — от получаса до 5-10 часов. У пожилых людей снижается эластичность стенок ЖКТ, меняется кислотность и количество вырабатываемых ферментов. Эти изменения увеличивают период обработки съеденного и его эвакуацию в кишечник.

Что влияет на усвояемость пищи

Степень использования организмом содержащихся в продуктах питательных веществ, другими словами — усвояемость, выражается в процентах и имеет зависимость от нескольких факторов.

Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи

Основные факторы:

  • химический состав пищи и ее совмещение;
  • режим питания;
  • обработка продуктов

Химический состав пищи и ее совмещение

Все продукты имеют разную степень усваивания. Животные продукты всасываются лучше, чем растительные. При смешанном питании усвояемость белков – 85%, жиров – 95%, углеводов – 96%. Для сравнения: при отдельном употреблении показатели «овощных» углеводов – 85%, сахара – 99%.

Белки мяса и рыбы полноценнее усваиваются совместно с овощами, а кисломолочные продукты при самостоятельном употреблении.

Питание, насыщенное жиром, всасывается плохо, а быстрые углеводы – легко.

Режим питания

Правильное распределение суточного объема пищи в течение дня, не допущение перегрузки пищеварительных органов (переедания) и больших перерывов между приемами, повышают усвояемость. К примеру, усвоение белков лучше происходит при дробном питании не реже четырех раз в день, при этом большую часть белков, примерно 60% следует употребить в первую половину дня.

Обработка продуктов

Отварная, приготовленная на пару, измельченная, перетертая пища всасывается лучше, чем сырая и требующая длительного пережевывания. Ярко выраженный запах приготовленных блюд влияет на активное выделение желудочных ферментов и кислот, что повышает степень использования организмом питательных веществ.Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи

Возраст человека, состояние его пищеварительных органов и нервной системы, наличие аппетита, обстановка при употреблении еды, период дня – важные факторы, влияющие на усвояемость.

Холодная и горячая еда: польза и вред

От температуры продуктов зависит пищеварение и самочувствие. Слишком горячее съестное обжигает, а слишком холодное не имеет вкуса, может привести к простуде.

Диетологи не рекомендуют увлекаться ни горячими, ни холодными продуктами питания, и вот почему:

  • холодная пища усложняет процесс пищеварения, а, к примеру, жирное мясо, будучи холодным, вообще не усваивается, ведь расщепление жиров начинается при температуре 40 градусов;
  • холодные продукты не успевают обработаться ферментами, поскольку в течение нескольких минут эвакуируются в кишечник, и там начинается процесс гниения;
  • холодная еда нарушает обмен веществ, и, как следствие, приводит к набору веса и заболеваниям органов пищеварения;
  • горячее съестное нарушает целостность слизистой оболочки и микрофлору органов пищеварения и может привести к развитию различных заболеваний, включая раковые;Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи
  • слишком горячие блюда ослабляют пищеварительные ферменты, усложняют процесс переваривания, приводят к диспепсии.

По мнению диетологов, самые полезные для организма – теплые пищевые продукты. По крайней мере, они не должны быть ниже температуры человеческого тела.

Какие продукты перевариваются быстрее всего. Список

Продукты, покидающие желудок в течение самого короткого промежутка времени, как правило, имеют в своем составе наибольшее количество воды.Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи

Время переваривания продуктов первой группы:

  • вода покидает желудок сразу;
  • фруктовые соки свежие – 20 мин.;
  • бульон из овощей – 20 мин.;
  • ягоды и сочные фрукты – 20 мин.;
  • измельченные овощи, без добавок – 20-30 мин.;
  • измельченные фрукты, без добавок – 20-30 мин.;
  • кефир – около 30 мин.;
  • виноград, цитрусовые продукты, дыня – 30 мин.;
  • огурцы, салат листовой, помидоры – 30-40 мин.;
  • фрукты с большим количеством клетчатки (яблоки, груши, пр.) – 40 мин..

Группы продуктов по времени усвояемости

Сколько переваривается пища в желудке человека, таблица с разбивкой по группам:

Группа первая – сложные углеводы, растительные продукты. Время переваривания не более 45 мин
Фруктовые и овощные соки свежиеоколо 20 мин.
Очень сочные фруктыпримерно 30 мин.
Овощные бульоныориентировочно 30 мин.
Фрукты смешанные, без заправкиоколо 30 мин.
Сырые овощипримерно 30 — 45 мин.
Сырые, измельченные овощи, смешанные, без заправкиот 30 до 45 мин.
Фрукты с клетчаткойориентировочно 40 мин.
Корнеплоды: репа, свекла, морковь, редис45 мин.
Группа вторая – белки нежирные. Перевариваются до 2-х часов
Яйца45 мин.
Рыба не жирная45 мин.
Рыба жирная60 мин.
Творог120 мин.
Морепродукты, коктейли из морепродуктов60 — 120 мин.
Мясо курицы, кролика, утки, индейки60 – 120 мин.
Группа третья – сложные углеводы и крахмал в составе продуктов. Перевариваются от 120 мин.
Топинамбур, картофель, кукурузадо 120 мин.
Бобовыедо 120 мин.
Грибыдо 120 мин.
Крупыдо 120 мин.
Орехиот 120 мин.
Подсолнечник (семена), тыква (семена)от 120 мин.
Группа четвертая – «тяжелые» продукты. Перевариваются от 120 мин. и более, либо не перевариваются вовсе
Кофе с молоком, чай с молокомне переваривается
Хлеб3 часа
Рыбные консервы4 часа
Торты, трубочки, пирожные4 часа
Тушенка, паштет4 часа
Твердый, плавленый сырот 4-х часов
Жирное мясодо 6 часов
Салодо 24 часов

Что способствует убыстрению метаболизма

Скорость процесса обмена веществ заложена в организме на генном уровне. Факторы, влияющие на метаболизм – возраст, лишний вес, особенности питания, физическая активность. Если замедленный метаболизм не является наследственным, и не возник по причине дисфункции щитовидной железы, то ситуация поправима.

Раскачать метаболизм поможет:

  1. Физическая активность. Аэробные тренировки сжигают калории, а силовые увеличивают мышечную массу. Чем больше мышц, тем активнее обмен веществ. Для достижения результата необходимо совмещать два вида тренировок.
  2. Режим питания, основанный на частом приеме пищи маленькими порциями. Принимать яства следует с периодичностью от 2,5 до 3-х часов, распределив дневной рацион по калорийности и объему на 6 небольших порций.Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи
  3. Обязательный завтрак. Прием питания утром запускает обмен веществ, исключает переедание и отложение жировых запасов впрок.
  4. Питьевой режим. Вода необходима для всех процессов, происходящих в организме, включая обменные. Примерно 2 литра воды помогут справиться с ленивым метаболизмом.Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи
  5. Полноценный сон. Как не странно, недостаток сна воспринимается организмом как стрессовая ситуация, требующая экономии энергозатрат. Для стабилизации, человеку необходимо ежедневно восемь часов сна.
  6. Сбалансированное питание.
  7. Витаминные комплексы. Витамины группы В и витамин D, хром, железо, кальций, фолиевая кислота – катализаторы обменных процессов.

Продукты, ежедневное употребление которых обязательно для ускорения обмена веществ:

  • отруби и пища богатая клетчаткой (грубые овощи, крупы, семечки, зерно, не сладкие фрукты);Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи
  • белки (нежирные мясо и рыба, яйца, творог);
  • зелень и специи (горький перец, куркума, имбирь, корица, тмин);
  • цитрусовые фрукты;
  • зеленый чай и кофе.

Таблица самого благоприятного сочетания продуктов

От того какими ферментами и сколько во временном периоде переваривается пища в желудке человека будет зависеть сочетаемость продуктов.

Таблица совместимости пищи:

ПродуктыБлагоприятное сочетание
Белковые (мясо, бобовые, сыр, орехи, грибы, рыба)Овощи, не содержащие крахмал, зелень
Животные белки (мясо, яйца, рыба)Животные жиры
Растительные белки (орехи, бобовые, грибы)Растительные жиры
Углеводы (злаки, хлеб, макароны, картофель, крупы, )Овощи, жиры, зелень.
Жиры (масло растительное, сало, масло животное, сметана)Продукты с содержанием крахмала, зелень, овощи
Овощи без содержания крахмала, зелень (петрушка, лук, огурцы, перец, капуста)Сочетание практически со всеми продуктами
ТворогСметана, зелень
МолокоСухофрукты
Дыня, фруктыСамостоятельный прием

Рекомендации диетологов. Правила хорошего пищеварения

Лучшее время для приема тех или иных продуктов

При составлении меню на день важно принять во внимание, сколько времени переваривается пища в желудке человека и таблицу ее совместимости.Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи

Оптимальное время приема пищи:

  • Завтрак – самый важный и необходимый прием питания, обеспечивающий человека энергией, пробуждающий обмен веществ. Оптимальное время для утренней трапезы до 9 часов. На завтрак предпочтительнее белки. Молоко, овсянка (растительный белок), кисломолочные продукты, яйца, сыры.
  • Обед. Примерно до 13 часов дня лучше всего питаться белковой и крахмалистой пищей. Это мясо, рыба, бобы, рис, макароны, картофель. Обязательное дополнение – зелень, овощи, овощные салаты.
  • Полдник. Примерно до 17 часов время полдника. Позволительны сладости. Можно перекусить шоколадом, фруктами, легким десертом, какао, сухофруктами.
  • Ужин. Ужинать следует за три часа до сна. Ужин должен быть легким. Разрешены такие продукты: рыба и диетическое мясо, дополненные овощами, омлет, йогурт.
  • Перекус перед сном — йогурт без добавок, кефир, обезжиренное молоко с медом.

Основы раздельного питания

Принцип раздельного питания базируется на функции организма вырабатывать отдельный фермент для переваривания того или иного вида продуктов. Суть – употреблять белковую, углеводную и жирную пищу раздельно, не совмещая.Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи

Есть несколько особых правил, которых нужно придерживаться, соблюдая основы раздельного питания:

  1. Знать, сколько времени требуется для переваривания пищи в желудке человека, и приступать к следующей трапезе после его полного освобождения (см. таблицу времени усвояемости).
  2. Не совмещать белковые продукты с насыщенными белками. Пример: мясо и рыба, мясо и орехи, мясо и яйца.
  3. Помнить, что углеводы с углеводами – плохой тандем для пищеварения. Пример: картофель и хлеб, торт и картофель, пюре из гороха и пирожное.
  4. Не стоит комбинировать углеводы и сахар. Пример: каши и джем, мед и картофель, макароны и сладкая запеканка.
  5. Табу на совместное употребление белков и углеводов. Пример: мясо и хлеб, рыба и каша.
  6. Не забывать, что молоко и дыня ни с чем не сочетаемые продукты.
  7. Свести к минимуму употребление блюд из картофеля и хлебных изделий.
  8. По возможности исключить из рациона кондитерские изделия, сахар, сдобную выпечку.
  9. Не употреблять алкогольные напитки любых видов.
  10. Минимизировать применение соли.

Как составлять индивидуальный рацион питания

Рацион питания — это количественные и качественные составляющие продуктов на сутки для одного человека. Важно учитывать пол, возраст, состояние здоровья, хронические заболевания, состояние метаболизма, сезонность, физическую активность и др. факторы. Главное, питание должно быть сбалансированным и своевременным. Большие перерывы в приеме пищи – недопустимы.

Рацион должен включать: белки, воду, жиры, клетчатку, углеводы, витамины, минералы, микроэлементы. Норма потребляемых калорий рассчитывается согласно полу, возраста, физической нагрузки. Калорийность продуктового набора в сутки должна быть ровна энергозатратам, либо меньше, если требуется снизить вес.

Сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица продукты молочных продуктов, овощей, фруктов, каши, мясо, супы, орехи
В каком количестве Ккал нуждается организм взрослого человека с учетом физических нагрузок

Сколько съестного употреблять в один прием или в сутки лучше определить самостоятельно, в зависимости от объема желудка. В среднем одноразовый прием не должен превышать 500-700 гр. Главный принцип – не переедать и помнить, что насыщение наступает не сразу. Нужно есть не торопясь и тщательно пережевывать пищу.

Чтобы всасывание полезных веществ было полноценным, а работа пищеварительного тракта стабильной, требуется полное переваривание пищи в желудке и ее своевременная эвакуация в кишечник. Таблица групп продуктов по периоду усвояемости, поможет определить, сколько на это требуется времени.

Нужно распределить приемы питания в течение дня так, что бы каждая последующая порция поступала в пустой желудок.

Переваривание пищи сложный химический процесс, начинающийся с рождения и продолжающийся на протяжении всего жизненного цикла человека. Знание механизма пищеварения поможет найти правильный подход к составлению рациона и заложить фундамент культуры питания и здоровья на долгие годы.

Видео на тему: сколько переваривается пища в желудке человека

Сколько времени перевариваются различные продукты:

Сколько времени переваривается пища в желудке человека:

1 КОММЕНТАРИЙ
  1. Интересная, познавательная статья. Спасибо.

    Ответить автору Ирина,

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ