Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

Овсянка – продукт, который часто включают в детские и лечебные меню на завтрак. Чтобы сделать кашу полезней для здоровья при похудении или физических нагрузках, в неё добавляют кефир.

Польза овсяной каши на завтрак

Каша из овса традиционно популярна в Скандинавских странах и в России. Её варят как на воде, так и на молоке. С развитием фитнес-индустрии завтраки с овсянкой получили распространение во всех странах. Её отличительной особенностью является большое количество бета-глюкана, который медленно отдаёт энергию и позволяет дольше оставаться сытым.

Какой бывает овсянка:

  • дроблёной;
  • плющеной;
  • в виде хлопьев;
  • толокно;
  • пропаренная крупа.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

В зависимости от целостности ядер зависит время приготовления каши. Целые, неплющеные ядра варят не менее 1 часа. Самый короткий интервал времени для приготовления нужен для овсяных хлопьев, которые подготавливаются по особой технологии и предварительно пропариваются.

Что традиционно добавляют в кашу:

  • молоко;
  • соль;
  • сахар;
  • фрукты;
  • вареные овощи;
  • мускатный орех и корицу.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

При сортировке крупы её пропускают через несколько сит. Самые крупные отправляются на процедуру пропаривания (обрабатываются при температуре выше 100°С). Из мелких зёрен изготавливают толокно.

Пропаренные зёрна быстрее готовятся, легче очищаются от шелухи и дробятся. Из них во время пропаривания удаляют жир, который со временем во время хранения приводит к появлению прогорклого привкуса.

В процессе приготовления хлопьев из цельного зерна существует ещё один этап пропаривания, во время которого клейстеризуется крохмал и овсянка быстрее и легче усваивается человеческим организмом. Для получения хлопьев зёрна овса пропускают между вращающимися валиками, которые расплющивают его.

Чем большее количество этапов обработки проходит зерно, тем меньше в нём полезных микроэлементов и аминокислот, но тем легче усваивается продукт человеческим организмом.

Популярные сегодня каши из овсянки быстрого приготовления были созданы в Англии в конце 19 вв.

Состав

Особенностью овсянки для похудения является отсутствие в нёй глютена, а добавка молочнокислых бактерий кефира на завтрак улучшает пищеварение.

Таблица полезных веществ в составе овсянки:

НазваниеПольза для организма
белки10 г в 100 г продукта
жиры6,2 г в 100 г продукта
углеводы37,6 г в 100 г продукта
витамин Ввходит в состав диет для аллергиков и людей с дерматологическими проблемами, положительно влияет на кожу
аминокислотыв злаке находится 8 аминокислот, которые нужны организму для биохимических реакций, но им не производятся
клетчаткаулучшает пищеварение и способствует очищению кишечника от токсических соединений, положительно влияет на показатели сахара крови
авенантрамидыантиоксиданты, которые выполняют роль «хорошего» холестерина и предупреждают обострение хронических болезней сердца
линолевая кислотаснижает показатели вредного холестерина в составе крови
бета-глюканстимулирует иммунную систему организма на быстрый ответ при попадании инфекции извне

Овсянка рекомендуется диетологами для рациона питания при похудении, наличии сердечно-сосудистых заболеваний и вегето-сосудистой дистонии. Ещё одной её ценностью является отсутствие глютена. Поэтому овёс часто используют для выпечки хлеба и оладий для людей страдающих непереносимостью глютена.

Полезные свойства для похудения

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения не только способствует поддержанию бодрости, но и улучшает моторику кишечника. Организм с утра получает заряд бодрости от углеводов, которыми богата овсянка, и поддерживает баланс микрофлоры кишечника с помощью молочнокислых бактерий кефира.

В чём польза овсяного завтрака:

  • понижает чувство голода;
  • улучшает моторику кишечника;
  • снабжает кровь дополнительным железом;
  • выводит токсины;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • укрепляет клетки нервной системы;
  • заживляет слизистую желудка.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

На полезные возможности такого завтрака влияет количество дополнительных добавок, например, орехов или сладких сухофруктов. Несмотря на наличие фитиновой кислоты в овсе, которая препятствует усвоению микроэлементов, молочные кислоты её нейтрализуют и повышают полезные питательные свойства.

Чем полезна овсянка для беременных:

  • в её состав входит йод, который регулирует работу щитовидной железы;
  • калий – стимулирует работу сердца и поддерживает в норме артериальное давление;
  • кальций является строительным материалом скелета ребёнка и особенно необходим в первом триместре беременности;
  • пищевые волокна (нерастворимая клетчатка) очищают кишечник от шлаков и токсинов, улучшают моторику прямой кишки, которая угнетается в связи с физиологическим строением женского тела по мере развития плода;
  • кремний поддерживает гормональный баланс;
  • поддерживает здоровье кожи, препятствует высыпаниям и появлению пигментных пятен;
  • фосфор и кальций укрепляют корни волос и предотвращают их выпадение в период беременности.

Зачем давать овсянку детям:

  • в ней содержатся необходимые для роста микроэлементы – йод, калий и кальций;
  • фтор способствует укреплению зубов в период замены молочных на постоянные;
  • поддерживает нервную систему в период роста и понижает агрессию и возбудимость (плаксивость);

Польза для мужчин:

  • положительно влияет на показатели холестерина в анализе крови, что препятствует возникновению бляшек на стенках сосудов с возрастом;
  • кремний, который способствует укреплению половой системы;
  • поддерживает работу печени и почек, которые могут страдать от наличия вредных привычек.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения полезна не только для женщин, но и для мужчин, особенно в период активных занятий спортом или при наличии вредных привычек (увлечение алкоголем и курение).

Противопоказания

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения имеет ряд противопоказаний. Существуют заболевания, при которых диетологи не рекомендуют употреблять овсянку в пищу.

Для кого противопоказан приём овсянки:

  • существует категория людей с непереносимостью злаков (целиакия), для них приём овсянки в любом виде противопоказан;
  • существуют заболевания, при которых образуется избыток фитиновой кислоты, поскольку её много в овсянке, то её исключают из рациона питания (она способна вымывать кальций из костей);
  • не рекомендуется при повышенной кислотности желудка;
  • запрещено употребление продукта для людей с почечной недостаточностью.

Рецепты

Рецептов приготовления овсянки много, выбор зависит от вида переработки зёрен овса. Это могут быть каши из натуральных зёрен или завтраки из хлопьев быстрого приготовления.

Популярным рецептом при похудении является рецепт приготовления овсяных хлопьев на кефире. Он подходит для первого приёма пищи и не занимает много времени на приготовление в утренние часы.

Классический рецепт овсянки на кефире

Состав ингредиентов:

  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 4 ст.л.;
  • кефир с низким процентом жирности – 100 мл;
  • молоко 1,5% — 60 мл;
  • мёд – 2 ст.л.;
  • фрукты или овощи по желанию.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

Продукты рассчитаны на одну порцию.

Процесс приготовления:

  1. Овсяные хлопья необходимо промыть 2-3 раза под проточной водой.
  2. Нужно выложить овсянку в стеклянную банку и залить смесью молока и кефира.
  3. Необходимо плотно закрыть крышку и встряхнуть банку 5-6 раз.
  4. Добавить в ёмкость мёд и тщательно перемешать ложкой.
  5. Фрукты или овощи нужно порезать мелкими кубиками, выложить сверху хлопьев, не перемешивая.
  6. Банку требуется плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться до утра, затем смесь будет готова к употреблению.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

Перед едой с утра, смесь нужно перемешать.

Что можно добавить в смесь:

  • банан;
  • орехи;
  • сухофрукты;
  • яблоко;
  • киви;
  • грушу;
  • мёд;
  • ванильный сахар;
  • какао;
  • корица и мускатный орех;
  • варенье;
  • запечённая тыква;
  • свежие вишни или смородину.

Сладкий десерт из овсянки с кефиром

Блюдо содержит больше калорий , чем классический вариант рецепта, но поднимет настроения с утра ценителям сладкого. А энергия, приобретённая после его употребления, израсходуется в течение дня.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты
В овсянку с кефиром на завтрак можно добавить фрукты или шоколад

 

Состав ингредиентов:

  • хлопья овсяные – 5 ст.л;
  • несладкий йогурт – 150 мл;
  • мёд жидкий – 1 ч.л.;
  • шоколад чёрный – 30 г;
  • какао – 1 ст.л.;
  • мягкое сливочное масло – 1 ч.л.;
  • банан или другие фрукты – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В сухие хлопья овсянки добавить какао.
  2. Залить овсянку йогуртом, используя для этого стеклянную банку.
  3. Шоколад требуется растопить. При плавлении шоколадная масса становится очень горячей, поэтому работать с ней нужно аккуратно. Для плавления шоколада лучше использовать специальную силиконовую посуду, которая позволяет растопить шоколад без потери его вкусовых качеств и легко очищается от остатков продукта.
  4. Сливочное масло можно расплавить таким же способом или просто растопить в микроволновой печи.
  5. В банку с хлопьями необходимо добавить растопленное масло и шоколад.
  6. Все компоненты в банке требуется тщательно перемешать ложкой и оставить на ночь.
  7. Банан или другие фрукты нужно измельчить в виде мелких кубиков и соединить с остальной массой в банке непосредственно перед употреблением.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

В результате процесса приготовления получится сладкий десерт с шоколадным вкусом. Однако из овсяных хлопьев можно готовить не только питательные смеси, но и выпечку.

Блинчики из овсяных хлопьев и кефира

Блюдо подходит для завтрака и требует немного времени для его приготовления (при наличии всех ингредиентов понадобится около 20 мин.).

Состав продуктов:

  • кефир или йогурт – 1 ст. (250 мл);
  • мука из овсяных хлопьев – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • растительное масло – 6 ст.л. (3ст.л. вливают в тесто, а оставшееся масло идёт на смазывание сковороды);
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар или ванильный сахар – 2 ст.л.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

В блинчики в качестве начинки можно завернуть творог и подать их с мёдом.

Способ приготовления:

  1. Необходимо измельчить овсяные хлопья с помощью блендера или кухонного комбайна в муку. Сегодня в супермаркетах можно купить готовую к выпечке овсяную муку.
  2. В ёмкость для замешивания теста требуется влить кефир комнатной температуры.
  3. Яйца необходимо взбить с сахаром и солью до появления пены, затем влить растительное масло и продолжить взбивание. Результатом взбивания должно быть соединение всех продуктов и растворение сахара и соли.
  4. Яичную смесь нужно соединить с йогуртом.
  5. В жидкость постепенно требуется всыпать овсяную муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть густым, но выливаться из ложки, чтобы распределиться по сковороде тонким слоем.
  6. Сковороду нужно смазать тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки и хорошо разогреть на огне.
  7. В раскалённую сковороду нужно влить порцию теста, проворачивая её так, чтобы оно растеклось по плоскости посуды.
  8. Сковороду ставят на огонь и через 2-3 мин. блин нужно перевернуть. Когда он поджарится с 2 сторон, его снимают и выкладывают на плоскую тарелку. Каждый блинчик можно смазывать небольшим количеством сливочного масла.

Блинчики можно свернуть конвертом и подавать без начинки с добавлением нежирной сметаны или джема.

Яблочный крисп на овсяных хлопьях

Выпечка готовится из хрустящего теста в состав, которого входят овсяные хлопья. В виде начинки можно использовать разные фрукты, но с плотной мякотью.

Состав продуктов:

  • яблоки твёрдых сортов – 3 шт. среднего размера;
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • сахар – 5 ст.л.;
  • мягкие овсяные хлопья – 5 ст.л.;
  • корица – 3 ч.л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • лимон – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

Набор продуктов подобран для формы диаметром 15 см.

Способ приготовления:

    1. Необходимо подготовить яблоки. Их нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем порезать мелкими кубиками.
    2. Форму необходимо смазать сливочным маслом.
    3. Яблоки требуется выложить на дно формы и сбрызнуть лимонным соком.
    4. Овсяные хлопья нужно измельчить блендером.
    5. Твёрдое холодное масло нужно протереть на крупной тёрке.
    6. В глубокой ёмкости руками нужно перетереть хлопья, муку и масло в крошку.
    7. В крошку нужно добавить сахар и соль.
  1. Нужно выложить смесь сверху яблок и поставить в духовку, которая разогрета до 180°С.
  2. Когда на пироге образуется корочка, сверху крисп нужно присыпать корицей.

Овсянка с кефиром на завтрак для похудения, на ночь, утром натощак. Польза, рецепты

Процесс выпечки займёт около 30-50 сек. Однако необходимо проверять готовность криспа с помощью деревянной шпажки. Блюдо подаётся в тёплом виде.

Когда ждать результатов

К рецепту овсянки с кефиром люди прибегают в период похудения. Рецепт позволяет сэкономить время на приготовление завтрака с утра. В 100 г овсянки содержится 246,2 ккал (если не включать дополнительные примеси). Организм получает с утра клетчатку, которая создаёт эффект насыщения на весь день.

Не стоит ожидать быстрых результатов, если не перестроить рацион питания на весь день. Поэтому рекомендуется не ограничиваться только овсянкой на завтрак, а внимательно составить баланс БЖУ на ужин.

Быстрых результатов можно ожидать при сочетании такого завтрака с физическими нагрузками. Для людей пожилого возраста или имеющих хронические заболевания, в качестве полезной физической нагрузки рекомендуется использовать ходьбу.

Для получения быстрого результата, который не создаст стрессовые условия для жизнедеятельности организма, нужно контролировать баланс энергии, которая приходит и расходуется. Потери энергии (измеряется в ккал) должны быть больше, чем количество калорий, которые организм получает с едой. Чем больше будет разрыв в балансе, тем быстрее пройдёт процесс похудения.

Для постепенного, но стабильного похудения необходимо обеспечить телу энергетический завтрак. Овсянка с кефиром подходит для этих целей.

Кроме микроэлементов, необходимых для нормальной работы сердца, организм получает клетчатку и молочнокислые бактерии, которые стимулируют работу кишечника. Это позволит избежать проблем в работе ЖКТ, которые часто сопровождают процесс потери веса.

Видео об овсянке с кефиром

Четыре быстрых рецепта овсянке с кефиров в банке:

Оцените статью
Диеты для похудения, здоровья, правильное питание для всей семьи
Добавить комментарий