Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без

Приготовленный по особой технологии сушеный манго благотворно влияет на человеческий организм. Его употребление снижает риск развития различных заболеваний. Однако не стоит забывать о том, какой вред может нанести сушёный фрукт.

Технология приготовления

Для приготовления сушёного продукта выбирают только созревшие сладкие экземпляры. Это делается специально, чтобы не добавлять сахар.

Продукт производят следующим образом:

  1. Сначала очищают фрукты от кожицы.
  2. Потом манго нарезают тонкими полосками.
  3. Затем их помещают в сушилку, чтобы убрать лишнюю влагу.
  4. В конце фрукты покрывают масляным слоем из отрубей риса.

Масло помогает сохранить фрукту его естественный цвет, полезные качества и предотвратить процесс гниения. Бывают случаи, когда фрукт не очищают от кожицы, а валят. Валяный продукт практически ничем не отличается от сушёного и обладает такими же полезными качества.

Полезные вещества

Помимо кальция, отвечающего за нормализацию работы сердца, продукт содержит:

  • витамины группы А, В, Е, D, C;
  • магний, цинк, фосфор, железо;
  • фруктозу;
  • ПНЖК;
  • растительные полифенолы;
  • каротин;
  • аминокислоты;
  • пищевые волокна;
  • антиоксиданты;
  • пектины.

Витамин А защищает организм от опасных заболеваний дыхательной системы, поддерживает молодость и красоту кожи, укрепляет состояние волос, ногтей и зубов и способствует их росту, обеспечивает окислительно-восстановительные процессы, замедляет старение, предотвращает появление заболеваний сердечно-сосудистой системы, повышает устойчивость к раковым болезням.

Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без

Витамин B способствует нормальному функционированию нервной и кровеносной системы, улучшает работу пищеварительной системы, помогает справляться со стрессовыми ситуациями, усиливает иммунную систему, принимает участие в росте клеток, энергетическом обмене и мышечной работе.

Витамин Е защищает от ультрафиолетовых лучей, понижает утомляемость, снижает уровень сахара в крови, увеличивает скорость заживления ран, нейтрализует свободные радикалы, которые приводят к разрушению клеток организма, оказывает положительное влияние на тонус кровеносных сосудов и принимает участие в выработке гормонов.

Витамин D помогает усваивать фосфор и кальций, отвечает за гормональный фон, улучшает свертываемость крови, метаболизм, повышает сопротивляемость иммунитета, предотвращает выпадение локонов и укрепляет их. Витамин C способствует восстановлению клеточных тканей, облегчает протекание простудных заболеваний, защищает от инфекционных болезней.

Магний важен для работы нервной системы и проводящей системы сердца, цинк – для гормонов, фосфор – для построения многочисленных ферментов, а железо – для нормального функционирования мозга и дыхания тканей. Фруктоза не дает большому количеству углеводов собираться в клетках организма и понижает риск появления кариеса.

Действие на организм

Манго сушеный, польза и вред для организма которого зависит от множества факторов, имеет следующие полезные свойства:

  • улучшение метаболизма;
  • стимулирование мозговой деятельности;
  • предупреждение развития заболевания, поражающего артериальные сосуды;
  • улучшение зрительного и слухового восприятия;
  • снижения уровня холестерина;
  • торможение появления раковых клеток;
  • нормализация кислотно-щелочного баланса;
  • улучшение химсостава крови;
  • очищение организма от различных вредных веществ;
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • усиление защитных функций.

Этот сушёный фрукт необходим для женского организма, поскольку он:

  • борется с апатией и депрессивным состоянием;
  • выводит излишки жидкости;
  • уменьшает симптомы климакса;
  • устраняет бессонницу;
  • замедляет процесс старения;
  • восполняет дефицит железа;
  • избавляет от обильных кровотечений.

Этот продукт рекомендуется для употребления беременным женщинам из-за присутствия большого количества фолиевой кислоты, обеспечивающей развитие и рост плода. Также сушёное манго уменьшает симптомы токсикоза, помогает бороться с отёчностью и способствует нормальному функционированию внутренних органов.

Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без
Манго сушеный, польза и вред для организма которого известны, можно употреблять на диете.

Польза продукта заметна и для мужчин, так как он способствует:

  • стабилизации нервной системы;
  • нормализации работы ЖКТ;
  • восстановлению сил после физнагрузок;
  • улучшению баланса половых гормонов;
  • предотвращению развития злокачественного новообразования простаты;
  • возвращению стойкой потенции;
  • улучшению памяти;
  • повышению концентрации внимания.

Фрукт насыщает детский организм витаминами, которые нужны для его полноценного развития. Этот продукт предупредит развитие авитаминоза и понизит нагрузку на организм, получаемую в школе.

Сушеное манго можно давать ребёнку, его разрешается употреблять с 6 месяцев.

Такое манго может навредить человеческому организму из-за химраствора, которым его обрабатывают. Поедание продукта в неумеренных количествах может привести к скоплению вредного химического компонента в организме. Впоследствии это спровоцирует сильное отравление организма.

Обработанный фрукт может вызвать:

  • нарушения стула;
  • спастических сокращений кишечника;
  • появления аллергии;
  • заболевания пищеварительной системы;
  • повышенного газообразования;
  • усиления хронического заболевания пищевода;
  • негативного воздействия на слизистые ЖКТ.

В день не стоит употреблять более 3-4 ломтиков этого сушёного фрукта. В частности, это касается людей, которые страдают от избыточного веса. Его не рекомендуется употреблять при наличии гастрита и язвенной болезни желудка.

Пищевая ценность

Манго сушеный, польза и вред для организма которого зависит от частоты употребления, причисляется к продуктам средней калорийности. Энергетическая ценность сушёного фрукта составляет 326 ккал.

Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без

НутриентКоличествоЕжедневная   норма% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность326 ккал1684 ккал19,4%6%517 г
Белки1,5 г76 г2%0,6%5067 г
Жиры0,8 г56 г1,4%0,4%7000 г
Углеводы81,6 г219 г37,3%11,4%268 г
Пищевые волокна5,2 г20 г26%8%385 г

Использование в кулинарии

Фрукт можно не только употреблять, но добавлять в различные блюда. Его используют для приготовления соусов, салатов, выпечки, джемов, десертов, тушения и запекания мяса, рыбы.

С говяжьим мясом

Для приготовления блюда понадобится:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • сушёное манго – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • батат – 2 шт.;
  • зелёная фасоль – 200 г;
  • кипячёная вода – 1/2 ст.;
  • соевый соус – 2-3 ст. л;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • перец чили – 1/2 шт.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала необходимо помыть вырезку, вытереть бумажным полотенцем и порезать на тонкие куски. После мясо нужно немного отбить.
  2. Далее следует помыть овощи, очистить и тонко нарезать, а порезанное мясо обжаривать на сковороде, смазанной растительным маслом, в течение 3 мин.
  3. Потом нужно добавить к мясу морковь и повторно обжарить. По истечению 3 мин. в сковороду можно влить воду, положить батат, фасоль и 5 кусков манго. Всё это нужно тушить на протяжении 30 мин. После потребуется поперчить блюдо и выпарить воду.
  4. Теперь можно приготовить соус, залив манго 1/2 ст. кипячёной воды и взбив блендером. Полученную массу нужно прогреть на сковороде, добавить к ней перец чили и коньяк, а после томить соус в течение 15 мин.
  5. Готовое блюдо нужно полить манговым соусом.

С куриной грудкой

Необходимые ингредиенты:

  • 200 сушёного манго;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 г куриной грудки;
  • 4 ст. л. лаймового сока;
  • 1 луковица;
  • 1 огурец;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • несколько мятных листьев.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно сварить куриную грудку, а после нарезать её кубиками.
  2. Потом следует порезать болгарский перец, манго, луковицу, мятные листья кусками среднего размера и положить в глубокую тарелку.
  3. Затем нужно добавить к ингредиентам порезанную куриную грудку, лаймовый сок и сахар.Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без
  4. Теперь можно тщательно перемешать салат.

Сушёное манго легко сделать в домашних условиях. Оно получится более полезным и менее вредным для организма.

С креветками

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 200 г сушёного манго;
  • 1 авокадо;
  • 150 г замороженных креветок;
  • 1 л воды;
  • 5 г соли;
  • 150 г рукколы;
  • 1 красный лук;
  • соль, перец по желанию.

Поэтапная схема:

  1. Сначала следует разморозить креветки, промыть и снять панцирь.
  2. После нужно налить воду в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и ждать, пока она закипит.
  3. Затем необходимо положить креветки в кипящую воду и варить в течение 10 мин. Отваренные креветки нужно переместить в дуршлаг, чтобы избавить их от лишней воды.
  4. Далее необходимо нарезать авокадо, красный лук и манго кусками среднего размера. После нужно измельчить креветки и рукколу.
  5. Теперь можно добавить соль, перец и перемешать салат.

С рыбой

Для приготовления блюда потребуется:

  • 400 г рыбного филе;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 репчатый лук;
  • 300 г сушёного манго;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1/2 банки консервированных ананасов;
  • 1/4 ст. красного полусухого вина;
  • соль, перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Первым делом нужно помыть рыбу, смазать солью и перцем с каждой стороны и разогреть сковороду с оливковым маслом.
  2. Далее следует обжаривать рыбу в оливковом масле в течение 4 мин. с обеих сторон.
  3. Затем необходимо ещё раз нагреть оливковое масло на среднем огне, мелко порезать лук, а после обжарить до мягкости.
  4. Потом нужно добавить сахарный песок к луку, перемешать и готовить до полного растворения сахара. На это потребуется не более 1 мин.
  5. Теперь можно порезать ананас и манго кубиками и добавить в сковороду вместе с вином. Смесь нужно кипятить в течение 5 мин. на медленном огне.Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без
  6. Перед подачей рыбу необходимо полить тёплым соусом.

Рагу с курицей

Необходимые ингредиенты:

  • куриные бёдра – 800 г;
  • сушёное манго – 200 г;
  • фасоль консервированная – 400 г;
  • зелёный горох – 1/2 ст.;
  • белое вино – 100 мл;
  • перец чили – 1/2 шт.;
  • соль, постное масло по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала нужно промыть, почистить мясо и нарезать небольшими кусками.
  2. Потом следует влить в сковороду масло и обжарить курицу до приобретения золотистого оттенка.
  3. Далее нужно добавить вино, перец и тушить мясо в течение 25 мин. на маленьком огне.
  4. Затем необходимо порезать манго и добавить к курице. Также нужно положить туда фасоль, соль и повторно протушить 5 мин.

Можно ли употреблять на диете?

Он относится к продуктам невысокой калорийности. Также во время употребления продукта организм вырабатывает гормон лептин, отвечающий за сжигание жиров. Этот фрукт превращает жировые отложения в свободную энергию, препятствуя появлению лишних килограмм.

Активные вещества, входящие в состав продукта, понижают аппетит. Это приводит к меньшему количеству перекусов в день. Растительная клетчатка позволяет достаточно быстро насытить организм и очистить его от токсинов и других вредных веществ.

При правильном питании рекомендуется употреблять 2-3 ломтика лакомства в сутки. При похудении его нужно есть в утреннее время либо до 15:00. Не стоит употреблять сушёный фрукт в ночное время. Он не успеет полностью перевариться до начала сна.

Большее количество продукта можно есть с курицей, овощами и другими ингредиентами. Существует диета с манго на молоке. Чтобы ей следовать, нужно ежедневно принимать в пищу экзотический фрукт и выпивать стакан обезжиренного молока. Такая диета должна длиться 12 дней.

Как приготовить самостоятельно?

Сушёный фрукт можно сделать самостоятельно в домашних условиях посредством конвекционной сушилки для овощей и фруктов.

Для приготовления продукта нужно:

  1. Замочить плод манго в мыльном растворе, вымыть и ополоснуть в проточной воде, чтобы избавить фрукт от красителей, консервантов и гербицидов.
  2. Поделить фрукт пополам, очистить от костей и кожицы, появившийся сок убрать бумажной салфеткой либо полотенцем.
  3. Порезать половинки фрукта на ломтики толщина, которых составляет 20 мм, и положить их в конвектор.Манго сушеный. Польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм с сахаром и без
  4. Важно, чтобы между кусками осталось свободное пространство для циркуляции воздуха. Манго должно сушиться на протяжении 13-14 ч. при температуре 50°С.

Также приготовить сушёный фрукт можно в духовом шкафу. Для этого нужно порезанный манго разложить на противне, предварительно застеленном пергаментом, и сушить при температуре 40°С 6-10 ч. Дверца духовки должна быть приоткрытой. В противном случае фрукт не засушится, а испечётся.

Правила выбора продукта

При выборе сухофрукта нужно обращать внимание на его цвет. Он не должен быть яркого оранжевого либо жёлтого цвета. Для придания яркого окраса обычно применяют SO2. Это вещество обозначается как E220 на упаковке. Оно также увеличивает срок хранения. Однако оно является сильно токсичным соединением.

Проникая внутрь организма, вещество создаёт дискомфорт в дыхательных путях, возникает кашель, насморк и мигрень. Из-за этого лучше всего выбирать фрукт бледно-жёлтого оттенка либо натурального цвета.

Сухофрукт нужно хранить подальше от продуктов с ярко-выраженным запахом в проветриваемом и тёмном помещении при температуре 0-22°С. Для хранения подойдёт стеклянная банка, бумажный пакет либо пластиковый контейнер. Продукт в герметично закрытой упаковке можно положить в холодильник.

Яркий манго сушеный может быть полезен либо вреден для организма. Если употреблять фрукт в меру, то проблем со здоровьем не возникнет. Организм насытится питательными веществами.

Видео о приготовлении сушеного манго

Видео-рецепт сушеного манго:

Оцените статью
Диеты для похудения, здоровья, правильное питание для всей семьи
Добавить комментарий