Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовить

Содержание

Лавашем называют пресную лепешку, приготовленную в специальное печи «тандыре». И многие считают, что такой хлеб был придуман в Армении, хотя на самом деле о нем знают во многих кавказских и иранских регионах.

И сейчас блюда из лепешки с начинкой готовят в разных странах, и у подобных лакомств множество имен от шаурмы и шавермы до дюрума. А при желании вкусные закуски из тонкой лепешки можно сделать и в домашних условиях на сковороде.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Традиционно тонкий лаваш готовится в специальной печи – тандыре, но можно сделать эту хлебную лепешку и на сковороде.

Для этого понадобятся следующие продукты:

  • мука – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль на кончике ножа.

Для начала нужно слегка подогреть воду и растворить в ней соль. Затем необходимо замесить из воды и муки тесто плотной консистенции. Полученную массу требуется свернуть шаром, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.

Спустя положенное время следует разделить тесто на 8 равных частей. Из каждой из них нужно раскатать тонкую лепешку. Чтобы тесто не прилипало к толу, его желательно посыпать мукой.

Подготовленные лепешки необходимо обжарить с двух сторон на сухой сковороде и при большом пламени. Каждую сторону достаточно запекать не больше 1 мин. Готовые листы лаваша следует остудить, и использовать по назначению. Если лепешки нужны будут позже, то их стоит переложить в пакет. Иначе они быстро высохнут.

Лаваш на сковороде с начинкой из курицы

Это блюдо все знают под названием «шаурма» или «шаверма». Оно получается сытным, сочным и ароматным, но низкокалорийным его нельзя назвать.

Какие ингредиенты понадобятся

Лаваш с начинкой на сковороде в домашних условиях готовится из такого набора продуктов:

  • куриная грудка – 200 г;
  • тонкий лаваш – 1 шт.;
  • капуста – 60-70 г;
  • морковь «по-корейски» – 60-70 г;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • томат – 1 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • сметана – 25 г;
  • свежий укроп (петрушка) – 7 г;
  • зубки чеснока – 2-3 шт.;
  • перец красный и кайенский (молотый) – по 0,5 ч. л.;
  • паприка молотая и гранулированный чеснок – по 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Указанного объема продуктов хватает для приготовления одной шаурмы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить лакомство сможет и начинающая хозяйка, главное, придерживаться такого алгоритма действий:

  1. Куриное мясо требуется разрезать на одинаковые слайсы, толщиной в 1-1,5 см. Их необходимо посолить, посыпать специями и гранулированным чесноком. Добавив 1 ст. л. растительного масла, слайсы нужно перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 мин.
  2. Для приготовления соуса требуется смешать сметану с майонезом, и добавить к массе мелко нарубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
  3. Следует мелко нашинковать капусту, томат и огурцы нарезать тонкими пластинами и натереть сыр.
  4. Когда курица промаринуется, ее необходимо поджарить с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла. На каждую сторону уходит около 10 мин. Готовое мясо следует остудить и нарезать мелкими кусочками.
  5. Лаваш необходимо разложить на столе, и смазать его поверхность соусом, слегка отступив от края. Затем нужно выложить продукты слоями в такой последовательности: курица, капуста, огурцы, томат, морковь, сыр. Нижним краем лепешки нужно прикрыть продукты, а затем завернуть лаваш рулетом.
  6. Лакомство следует поджарить со всех сторон на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовить

Желательно использовать в процессе обжарки шаурмы специальную сковороду-гриль. Но если это невозможно, то подойдет и обычная.

Что можно добавить

При желании можно добавить в блюдо немного маринованных или жареных грибов. От этого вкус лакомства станет боле насыщенным, а сама шаурма получится сытней. Этот ингредиент нужно выкладывать поверх капусты.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовую шаурму нужно на порционной тарелке. При желании ее можно разрезать на несколько кусочков, и присыпать зеленью для украшения.

Лаваш с копченой колбасой

Это блюдо понравится занятым хозяйкам, ведь на его приготовление уйдет около 10 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется такой набор продуктов:

  • тонкий лаваш – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • плавленый сыр – 80 г;
  • майонез – 75 г;
  • лук зеленый – 10 г;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Лаваш с начинкой на сковороде готовится по следующему алгоритму:

  1. Сыр необходимо натереть на терке с крупными ячейками. Чтобы это было легче сделать, нужно предварительно подержать ингредиент в морозильнике 5-10 мин.
  2. Колбасу следует натереть на терке, а зеленый лук нашинковать мелкими кусочками.
  3. Ингредиенты необходимо переложить в миску, и заправив майонезом, тщательно перемешать.
  4. Лаваш нужно разложить на столе, и равномерно покрыть начинкой. Затем лепешку следует свернуть плоским рулетом. Его желательно разрезать на 3-4 части. Тогда блюдо будет легче готовить.
  5. На сковороде следует разогреть растительное масло, и обжарить в нем рулеты с двух сторон до золотистой корочки.

Что можно добавить

При желании можно заменить копченую колбасу обычной вареной или сосисками, или ветчиной, а вместо лука положить любую другую зелень, например, укроп или петрушку.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовить
Жареный лаваш с начинкой из ветчины и лука

Вкус блюда от этого сильно не пострадает. Чтобы сделать лакомство более ароматным и сытным, можно добавить к списку ингредиентов готовые грибы, а соус приготовить с добавлением измельченного чеснока.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу блюдо нужно разрезать на порционные кусочки и разложить по тарелкам. Украсить его можно рубленой зеленью.

Лаваш с начинкой из фарша

Такое блюдо получается в виде своеобразных пирожков, которые можно подавать к застолью в качестве закуски или на завтрак к чаю. На приготовление лакомства уйдет около 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется набор следующих продуктов:

  • фарш куриный – 400 г;
  • сыр твердого сорта – 150 г;
  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • сметана -2 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • соль, любимые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления довольно прост, и состоит из следующих шагов:

  1. Мясной фарш нужно обжарить на сковороде до готового состояния. При желании можно добавить в процессе измельченный лук или чеснок, любимые специи и травы.
  2. Сыр необходимо натереть на крупной терке, и высыпать к мясному фаршу. К этой массе следует добавить соль, специи и сметану, и тщательно перемешать ингредиенты.
  3. Листы лаваша необходимо разложить на столе, и равномерно смазать начинкой. Затем каждый из них необходимо разрезать посередине, и полученные половинки завернуть рулетом, шириной в 5 см. Их следует разрезать на кусочки с размерами 5*5 см.
  4. Яйца требуется взбить до однородного состояния.
  5. На сковороде подходящего размера требуется разогреть масло. Каждый «пирожок» нужно обмакнуть в яичную массу, и обжарить на среднем пламени 3-4 мин. с каждой стороны.

Что можно добавить

Вместо куриного можно использовать свино-говяжий или индюшиный фарш. Вкус лакомства от этого сильно не изменится.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовитьЧтобы сделать лакомство более пикантным, можно добавить в фарш измельченный лук или чеснок.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать закуску нужно в горячем виде, полив кетчупом или майонезом. При желании можно посыпать пирожки рубленой зеленью для украшения.

Лаваш с начинкой из сыра

Такое блюдо станет отличным выбором для перекуса или сытного завтрака. К тому же в его составе нет сильно калорийных продуктов, и его можно иногда готовить тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда потребуется набор следующих продуктов:

  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • сыр твердого сорта – 70 г;
  • сыр моцарелла – 50 г;
  • петрушка – 10 г;
  • лук зеленый – 10 г;
  • сметана – 3-4 ст. л.;
  • любимые специи, соль;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Сытная закуска готовится по следующему алгоритму:

  1. Твердый сыр необходимо натереть на терке, моцареллу измельчить небольшими кусочками. Зелень следует мелко нашинковать.
  2. Ингредиенты нужно тщательно перемешать, добавив к массе специи и сметану.
  3. Листы лаваша требуется нарезать прямоугольниками, с размером 15 на 20 см. На край каждой заготовки следует положить по 1-2 ст. л. начинки, а затем свернуть их рулетами, подогнув края внутрь. Их желательно оставить полежать 4-5 мин., чтобы начинка слегка пропитала лепешку.
  4. Рулеты следует обжарить на сковороде с растительным маслом, по 2-4 мин. с каждой стороны.

Что можно добавить

В этом рецепте сметану можно заменить майонезом. Вкус станет более насыщенным, но и калорийность значительно возрастет.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовитьТем, кому нравятся пикантные блюда, стоит добавить к соусу пропущенный через пресс чеснок.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые рулеты можно полить сметаной и присыпать рубленой зеленью.

Лаваш с начинкой из крабовых палочек

На приготовление сытной и сочной закуски уйдет около 15 мин. Ее можно использовать для перекуса, готовить к застолью или просто подавать к чаю на завтрак.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания закуски потребуется такой набор продуктов:

  • лаваш – 2 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • свежий укроп – 15 г;
  • зубки чеснока – 1-2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сыр творожный – 200 г;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • соль, любимые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Лаваш с начинкой на сковороде нужно готовить по следующему алгоритму:

  1. Крабовые палочки нужно нарезать небольшими кубиками. Зелень следует мелко нарубить.Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовить
  2. Чеснок необходимо раздавить прессом, и тщательно перемешать сыром.
  3. Листья лаваша требуется нарезать квадратами с размерами 15*15 см. Центр каждой заготовки следует смазать сырной массой, сверху посыпать крабовыми палочками и зеленью. Далее, их необходимо завернуть конвертиками.
  4. Яйца требуется взбить с добавлением муки и соли. Затем нужно обмакивать каждую заготовку в кляр, и выкладывать на разогретую сковороду швом вниз. Конверты следует обжаривать по 3-4 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Что можно добавить

Можно заменить укроп другой свежей зеленью, например, зеленым луком или петрушкой. А можно, вообще, сделать смесь из нескольких трав.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рулеты нужно в горячем виде, разложив по порционным тарелкам и полив соусом или сметаной. Для украшения можно использовать веточки зелени.

Лаваш с начинкой из рыбы

Лаваш с начинкой из красной рыбы получается сытным, но это лакомство нельзя отнести к полезным блюдам, ведь его нужно обжаривать на сковороде с растительным маслом. И тем, кто придерживается диеты или предпочитает здоровую пищу, желательно готовить конверты, запекая в духовке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски с рыбой потребуется такой набор продуктов:

  • филе горбуши – 0.5 кг;
  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • луковицы среднего размера – 3 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль, специи для рыбы.

Для этого рецепта желательно использовать оливковое масло. Тогда блюдо получится более насыщенным и полезным.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить закуску из рыбы довольно просто, и для этого следует придерживаться следующего такого алгоритма действий:

  1. Для начала требуется очистить луковицы и нашинковать их мелкими кусочками. Затем их следует обжарить в 1 ст. л. растительного масла.
  2. Филе рыбы нужно нарезать небольшими брусками, и обжарить их в чистой сковороде на среднем пламени. Как правило, на это уходит около 10-15 мин.
  3. Готовую рыбу следует смешать с луком, приправить солью и специями.
  4. Лаваш нужно разложить на столе, смазать майонезом и посыпать начинкой, отступив 3-5 см от краев. Затем лепешку необходимо свернуть рулетом, загнув концы внутрь.
  5. Полученную заготовку требуется нарезать на несколько кусков. Каждый из них нужно обжарить на сковороде по 3-5 мин. с обеих сторон.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое лакомство нужно выложить на порционную тарелку, покрытую листьями салата.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовитьПри желании его можно украсить рубленой зеленью и тертым сыром.

Лаваш с сыром и грибами

На приготовление закуски по этому рецепту уйдет около 30 мин. Но если брать вместе свежих грибов маринованные, то время для создания лакомства потребуется в разы меньше.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать ароматную закуску, потребуются следующие продукты:

  • свежие грибы (шампиньоны) – 400 г;
  • сыр твердого сорта – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лаваш – 2 шт.;
  • майонез – 75 г;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • соль, любимые специи.

В этом рецепте можно использовать маринованные грибы вместо свежих. В таком случае из них нужно только слить лишнюю воду, и нарезать по необходимости. А лук для блюда необходимо просто обжарить отдельно.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить закуску следует по такому алгоритму:

  1. Грибы нужно промыть, и нарезать крупными кусками. Мелкие экземпляры можно оставить целыми.
  2. Лук необходимо очистить и нашинковать полукольцами. Затем его следует пассировать на среднем огне около 2-3 мин.
  3. Грибы требуется переложить к луку, добавив соль и специи, необходимо жарить массу на среднем огне около 10 мин. Чтобы испарилась лишняя жидкость, не нужно накрывать сковороду крышкой. Перемешивать массу следует каждые 3 мин. В конце можно добавить к грибам 1-2 измельченных зубка чеснока.
  4. Сыр следует натереть на терке, и затем разделить на 2 равные части.
  5. Лаваш нужно расстелить на столе, и смазать майонезом. Сверху следует выложить послойно ингредиенты в следующей последовательности: половина сыра, грибная масса, оставшийся сыр. Лепешку необходимо завернуть в форме рулета. Остается лишь обжарить ее на сковороде с добавлением растительного масла.

Что можно добавить

При желании можно добавить в блюдо любые овощи: болгарский перец, томаты, капусту, свежие или маринованные огурцы.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовитьБлюдо от этого станет более сытным. Чтобы придать лакомству пикантный вкус, можно добавить в майонез измельченный чеснок, острый перец.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рулет с грибами нужно в горячем виде, разрезав на несколько частей. Для украшения можно использовать ломтики томата, веточки зелени и любой соус.

Лаваш с маковой начинкой

Лаваш с начинкой на сковороде можно готовить не только в качестве закуски, но и в виде десерта. На приготовления такого лакомства уйдет около 20 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления десерта понадобится набор следующих продуктов:

  • лаваш – 1 шт.;
  • творог (нежирный) – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мак – 100 г;
  • сахар – 3-4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать десерт сможет и неопытная хозяйка, ведь процесс прост и заключается в следующем алгоритме:

  1. Мак необходимо залить кипятком так, чтобы вода его полностью покрывала. Массу следует накрыть крышкой и оставить на 5-10 мин. для запаривания.
  2. Одно яйцо следует разделить на желток и белок.
  3. Желток нужно оставить для смазывания, а белок взбить с еще одним яйцом до однородного состояния. Эту массу нужно тщательно смешать с творогом, сахаром и запаренным маком.
  4. Лаваш необходимо разложить на столе, и смазать начинкой. Затем лепешку следует свернуть рулетом.
  5. Десерт необходимо смазать оставшимся желтком, и обжарить на среднем пламени со всех сторон, по 3-4 мин. на каждую.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рулет следует в горячем виде, разрезав на порционные куски.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовитьДля украшения десерт можно притрусить кунжутом, колотыми орехами и полить сметаной.

Полезные советы и рекомендации

В начинку для лаваша можно класть не только курицу, но и другие виды мяса, например, нежирную свинину, говядину, индейку. Эти ингредиенты нужно предварительно обжаривать или запекать на гриле до готового состояния.

Тем, кто придерживается здоровой пищи, лучше использовать вареное мясо. Вкус блюда станет менее пикантным, но зато в нем не будет вредных канцерогенов, да и калорийность значительно снизится.

Стоит учитывать, что готовить разные виды мяса нужно определенное количество времени:

НазваниеОбжарка на сковородеЗапеканиеВарка
Свинина (кусочки)25 мин.60 мин.40-50 мин.
Говядина (кусочки)20 мин.50 мин.40-45 мин.
Курица10-15 мин.30-40 мин.20-30 мин.
Индейка15 мин.50 мин.35-50 мин.

В качестве соуса для лаваша с начинкой можно использовать просто майонез, или мешать его с кетчупом и горчицей. Тем, кто предпочитает низкокалорийную пищу, стоит отдать предпочтение натуральному йогурту или нежирной сметане. Чтобы сделать соус более пикантным, желательно добавить к нему гранулированный или измельченный чеснок, маринованный лук, зелень и специи.

Наиболее распространенное блюдо из лаваша с начинкой – это шаурма (шаверма). Это ближневосточное блюдо готовится из тонкого лаваша, мясной начинки и овощей, пропитанных чесночным и томатным соусом.

Лаваш с начинкой на сковороде. Рецепты с фото, как приготовитьКак правило, в качестве основного ингредиента в шаурме выступает обжаренная курица. Но в нашей стране вместо нее могут использовать и свинину. Сами же турки, которых считают авторами «шаурмы» называют это блюдо «дёнер-кебаб» или «дюрум». Готовят они его с добавлением любого вида мяса, за исключением свинины, со свежими или маринованными овощами, травами и луком.

В самой Армении, которую считают создателем лаваша, эту тонкую лепешку предпочитают начинять шашлыком, маринованным в водке или коньяке, и обжаренным вместе с салом. И также в этой стране из лаваша готовят брутч (бурум). Для этого блюда в тонкую лепешку заворачивают любые ингредиенты, например, мясо, колбасу или яйца, вместе с соленой брынзой и свежей зеленью.

Лаваш с начинкой станет отличным выбором, когда нет времени на приготовление сложных блюд.

Ведь создать такое лакомство можно буквально за считанные минуты, и для этого нужно просто завернуть в лепешку любые доступные ингредиенты, и обжарить ее на сковороде.

Видео-рецепт приготовления жареного лаваша с начинкой

Жареный лаваш с начинкой из сыра и колбасы:

Оцените статью
Диеты для похудения, здоровья, правильное питание для всей семьи
Добавить комментарий