Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

Эритрит является натуральным заменителем сахара со сладковатым привкусом. При этом после него во рту остается легкая прохлада, похожая на мятное послевкусие. Подсластитель несет огромную пользу для организма. Поэтому его допустимо употреблять тем, у кого диагностировано ожирение и сахарный диабет.

Компонент можно включать в рацион тем, кто пытается похудеть, но не способен окончательно отказаться от сладостей. Иногда сырье задействуют спортсмены, соблюдающие здоровое питание. Однако вещество может нанести колоссальный вред здоровью, если не придерживаться дозировки.

Для чего используется

Эритрит (вред и польза, указанные в статье, описаны в ознакомительных целях) совместно с ксилитом и сорбитолом принадлежит к полиолам. Он является большим сахарозаменителем и похож на обычный светлый кристаллический порошок без какого-либо аромата.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать
Эритрит (эритрол)

Обладает отличной термостойкостью, быстро растворяется в жидкостях и обладает гигроскопичностью. В природной среде эритрит, как правило, находится в фруктах с овощами, а также в ферментированных источниках питания.

К таким ингредиентам относятся:

КомпонентОбъем содержания
Виноградные плоды42 мг/кг
Груша40 мг/кг
Мякоть дынидо 50 мг/кг
Соус соевый910 мг/кг
Сухое вино из винограда130 мг/л

Данное вещество выводят из глюкозы промышленным путем с присутствием дрожжей. Компонент имеет ряд достоинств в сравнении с иными подсластителями разновидностей полиолов. Сырье имеет калорийность, приближенную к 0, а на производстве маркируется как Е968.

Эритрит был выведен в конце 80-х годов, а реализовывать его начали в 1993 году.

Применяется при создании косметики, а также в фармакологии. Его отличие от сахарного песка в том, что он не оказывает отрицательного воздействия на человеческий организм. Заменитель сахарного песка не увеличивает показатель ожирения, метаболизма либо сахарного диабета 2 типа, а также не провоцирует разрушение метаболизма глюкозы.

Эритрит – это сахарный спирт. Но то, как он принимается человеческим организмом, не создает неприятные и опасные случаи, которые идут вместе с иными подсластителями на базе сахарных спиртов.

При использовании вещества в кулинарных рецептах термическая обработка не воздействует на сладость продукта. Благодаря этому компонент можно использовать при изготовлении горячих блюд, а также мороженого либо зефира.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

Диетологи при нарушении обмена веществ либо избыточном весе рекомендуют включить подсластитель в рецептуру блюда. Однако необходимо помнить, что систематический прием эритрита способен портить зубы, нарушая их эмаль.

Дополнительно подсластитель можно добавлять в:

  • жевательные резинки;
  • отбеливающие зубные пасты;
  • средства по уходу за ротовой полостью.

Вещество допустимо добавлять в промышленных целях в таблетки по удалению неприятного запаха либо горького привкуса.

На его основе изготавливают натуральные энергетические напитки и смузи, у которых присутствует неприятный привкус. Несмотря на это, они станут отличным дополнением при желании похудеть и принесут огромную пользу для организма в целом.

В какой форме выпускается

Эритрит выпускается в форме порошкообразного либо гранулированного натурального заменителя сахара с нулевым показателем калорийности. Подсластитель в виде порошка зачастую задействуют в качестве кондитерского сахара. При этом он не обладает химическим либо горьким послевкусием.

Покупка органического компонента будет свидетельствовать о том, что изделие не было получено из источников ГМО, например, кукурузного крахмала.

Swerve Sweetener

Swerve Sweetener считается одним из наиболее широко востребованных заменителей обычного сахарного песка. Это обеспечено высококвалифицированным методом производства идеально сбалансированного продукта, который по вкусовым качествам напоминает сахарный песок.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

В связи с тем, что эритрит характеризуется очень выраженным послевкусием, производитель Swerve объединил его с природными ароматизаторами и олигосахаридами, которые смягчают характерный вкус.

Данный заменитель сахара достаточно легко растворяется в воде. Он хорошо сочетается с выпечкой и горячими напитками. При применении данного продукта в процессе изготовления выпечки требуется помнить о том, что компонент будет отличаться от сахарного песка. В результате может измениться рецептура.

Стоимость такого подсластителя варьируется в пределах 500 руб.

Now Foods Erythritol

Now Foods Erythritol считается прекрасным и простым источником эритритола. Такой заменитель сахара изготавливается американским производителем Now Foods в виде огромной упаковки объемом 1 кг.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

При использовании данного компонента понадобится учитывать, что сладость эритрита достигает лишь 70% от сладости обычного сахарного песка. В связи с этим, чтобы получить идентичный показатель сладости, который приносит сахароза, понадобится задействовать гораздо больше сахарозаменителя.

Стоимость данного подсластителя достигает около 900 руб.

Состав

Эритрит (вред и польза обусловлены химическим составом заменителя сахара) полностью на 100% состоит из природного компонента крахмалосодержащих культур. В качестве последних выступают тапиока и кукуруза. Показатель калорийности вещества минимальный. В 100 г заменителя сахара присутствует примерно 0,2 ккал.

Эритрит, именуемый еще эритритолом, является гибридной молекулой, в которой присутствуют остатки спирта с сахаром, поскольку изначально данное соединение было сахарным спиртом. В химическом составе компонента не содержатся белки с жирами и углеводами. При этом гликемический индекс вещества равен 0. Инсулиновый индекс сырья достигает отметки 2.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

В отличие от сахарного песка, показатель сладости сахарозаменителя достигает приблизительно 0,6 единиц. Внешне эритрит смахивает на светлый кристаллический порошок, который не имеет выраженного аромата и может легко раствориться в воде.

Swerve Sweetener характеризуется нулевым содержанием углеводов. Компоненты данного продукта не дают влияния на присутствие сахара в крови. Таким образом углеводы в его составе не воздействуют. Также в изделии содержатся природные ароматизаторы с олигосахаридами и эритритом.

Изделие допустимо включать в разнообразные напитки и продукты. Его объем будет идентичен сахарному песку при измерении.

В Now Foods Erythritol содержится исключительно чистый порошок эритрита.

Механизм и принципы действия

Эритрит при его приеме особого влияния на состояние здоровья не проявляет. Но это не обозначает, что сахарозаменитель не способен нанести вред человеческому организму. Самой очевидной пользой компонента считается его низкая или даже нулевая калорийность, за которую его и ценят не только худеющие люди, но и больные сахарным диабетом.

Во время похудения компонент незаменим. Особенно это ценится в том случае, если человек не может моментально отказаться от сладких изделий. Ингредиент выступает низкокалорийным заменителем сахарного песка и обладает 100% натуральным происхождением, что является абсолютно безопасным для здоровья.

Масса тела постепенно начинает уходить, если в жидкость либо пищу добавлять этот компонент. Из-за того, что сахар немного слаще, к эритриту на протяжении первых дней нужно будет привыкнуть.

Больным сахарным диабетом из-за специфики своего заболевания приходится отказываться от включения в еду сахарного песка. Однако на эритрит это правило не распространяется. Его использование не способно привести к нарушению уровня инсулина и глюкозы в крови. Поэтому вещество считается абсолютно безопасным препаратом, если использовать рекомендуемую дозировку.

Эритрит способен оказать благотворное влияние на выделение гормонов в кишечнике, а также замедлить опорожнение желудка. Также препарат может уменьшить налет на зубах и остановить разрушение ткани зуба за счет того, что сахарный спирт не реагирует на бактерии, находящиеся во рту, в отличие от сахарного песка.

Компонент не вреден для беременных и кормящих женщин, а также не оказывает пагубного влияния на плод и маленьких детей. Однако в первых двух случаях требуется соблюдать меру. В очень редких случаях возможно наблюдать выраженную аллергическую реакцию, которая в дальнейшем проходит без использования лекарственных препаратов.

При употреблении вещества в детском возрасте существенных ограничений не имеется. Необходимо лишь помнить о том, что развивающемуся организму необходим натуральный сахарный песок. Именно поэтому не стоит спешить с введением в детский рацион питания эритрита при отсутствии рекомендаций врача.

Применение

Специальной инструкции по употреблению эритрита нет. Главное – не принимать компонент в большом объеме, поскольку это может пагубно сказаться на общем самочувствии. Вещество дает возможность не исключать из рациона питания сладкое. Поэтому оно оказывает положительное воздействие на организм и здоровье в целом.

Прием заменителя сахара заключается в следующем:

  1. Необходимо употреблять компонент внутрь вместе с напитками либо едой в количестве не больше 1 ч. л.
  2. Не нужно кушать сырье просто так, поскольку оно рассчитано исключительно на замену сахарного песка в рационе питания.
  3. Суточный объем вещества для взрослого человека не должен превышать 70 мг. Если дозировка будет превышена, могут возникнуть побочные эффекты.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

В кулинарии заменитель сахара допустимо добавлять в компот, варенье либо джем. При этом его применяют при изготовлении пирогов, пирожков, булок, блинов. Компонент подходит для создания мороженого с зефиром.

Эффективность

Эритрит (вред и польза подскажут, какое положительное влияние способно оказать вещество) на фоне иных заменителей сахарного песка характеризуется более высокой эффективностью использования.

Положительный результат от применения подсластителя проявляется в следующем:

  • когда компонент выводится из организма естественным путем, он захватывает побочные продукты обмена веществ, тем самым ускоряя процесс очищения организма;
  • под действием сахарозаменителя из желудочно-кишечного тракта вымываются болезнетворные бактерии;
  • происходит ускорение мыслительных процессов, а также повышение концентрации внимания;
  • снижение массы тела будет осуществляться более быстро при соблюдении диетического питания;
  • увеличивается плотность костной ткани, а также ускоряется всасывание минеральных элементов.

Результат можно будет ожидать при регулярном употреблении подсластителя и только в умеренном объеме. Данный процесс не совсем быстрый, поскольку организму требуется привыкнуть к новому продукту.

Противопоказания

Если пренебречь дозировкой данного препарата, эритрит становится вредным. Взрослому человеку весом до 60 кг рекомендуется принимать в сутки не более 70 мг вещества. Однако есть случаи, при которых эритрит противопоказан.

Они перечислены в следующем списке:

  • вынашивание ребенка и грудное вскармливание;
  • индивидуальная непереносимость;
  • синдром раздраженного кишечника.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

Вещество способно причинить вред при беременности и грудном вскармливании, если чрезмерно увлекаться заменителем сахара. Поэтому необходимо соблюдать меру, а также проконсультироваться с врачом.

Возможный вред и побочные эффекты

Эритрит (вред и польза, указанные в статье, подскажут, какой возможный вред способно нанести сырье) может пагубно влиять на организм, если не была соблюдена дозировка либо рекомендации по использованию.

Если дозировка принимаемого сырья регулярно увеличена, это может стать причиной появления сахарного диабета, а также накопления жирового отложения. При этом около 10% компонента все равно сохраняется в организме и остается на стенках толстого кишечника.

При частом и интенсивном приеме сырья в большой дозе работа пищеварительных органов нарушается.

В результате побочными эффектами могут быть следующие симптомы:

  • вздутие живота;
  • метеоризм;
  • не совсем приятное урчание;
  • тошнота и понос в запущенном случае (это проявляется при индивидуальной непереносимости).

При возникновении побочных эффектов требуется незамедлительно обратиться к врачу либо вызвать скорую помощь. Заниматься самолечением не рекомендуется, поскольку можно усугубить состояние организма и здоровья в целом.

Достоинства и недостатки

Преимущества использования сахарозаменителя перечислены в следующих пунктах:

  1. Вызывает незначительный объем побочных симптомов. Среди всех разновидностей сахарных спиртов эритритол намного реже встречается в статистике, связанной с заболеваниями пищеварительной системы. Это связано с тем, что на стенка толстого кишечника оседает малая часть вещества. Отсюда и низкий показатель расстройства ЖКТ.
  2. Не провоцирует развитие зубного кариеса. Поскольку бактерии, находящиеся во рту, не способны переработать эритритол, доля вероятности того, что человек может приобрести кариес намного ниже, чем при приеме в пищу обычного сахара. В связи с этим он не влияет на развитие молочной кислоты и не способен привести к налету на зубах.
  3. Низкий уровень гликемического индекса. У обычного сахарного песка ГИ намного выше, чем индекс эритрита. У него идентичная сладость, но калорийность более низкая. В конечном итоге получается подсластитель, который намного комфортнее принимается организмом и более безопасен для здоровья.
  4. Простой в применении. Используется эритрит так же, как и искусственные сахарозаменители. В случае отсутствия сахарного диабета, вся разница между искусственным подсластителем и эритритом основана на том, как на организм действует каждый из перечисленных препаратов. Необходимо помнить, что обозначение «без сахара» не гарантирует отсутствие калорий либо углеводов. Это связано с тем, что в 1 г эритрита все же находится около 1 ккал, что является его отличительной чертой, в отличие от пустых заменителей сахарного песка. В 1 ч. л. подсластителя может находиться до 4 г углеводов.
  5. Показатель сахара и инсулина в крови не меняет своих значений. Пациенты, у которых диагностирован сахарный диабет, достаточно часто пользуются данным компонентом, поскольку эритрит не меняет содержания сахара и инсулина в крови. Это обусловлено тем, что, как и иные разновидности сахарных спиртов, он либо не до конца, либо полностью не переваривается организмом. Поскольку данный препарат довольно быстро усваивается сквозь стенки тонкого кишечника, он незамедлительно выходит из организма с мочой.

Эритрит (эритрол). Что это такое, польза и вред, как использовать

Однако у эритрита имеются некоторые недостатки.

Негативные последствия и вред от сахарозаменителя описаны в следующем списке:

  1. Несмотря на то что подсластитель считается бескалорийным, он все же может быть связан с ожирением или диабетом при длительном употреблении. Связано это с тем, что компонент организм пропускает через себя в непереваренном виде, что дает мозгу право не подавать сигналов насыщения как при употреблении обычного сахара. Это означает то, что человек будет и дальше ощущать чувство голода и больше поглощать пищи, тем самым наносить себе вред.
  2. Одна большая разовая доля подсластителя в количестве 50 г может вызвать у некоторых людей боль в животе, головную боль, диарею, а также тошноту и утомление желудка.
  3. Эритрит не настолько сладкий, как сахарный песок. Поэтому его часто добавляют в напитки и продукты с иными подсластителями разного рода происхождения. Очень пагубным становится продукт, в котором находится эритрит, смешанный с иными заменителями сахарного песка.

Эритрит способен оказать организму не только пользу, но и вред. Причиной является несоблюдение требуемого суточного объема. В результате состояние ослабленного организма может ухудшиться. Поэтому рекомендуется включать компонент в рацион питания в умеренном количестве.

Видео об эритрите

Польза и вред эритрита:

Оцените статью
Диеты для похудения, здоровья, правильное питание для всей семьи
Добавить комментарий