1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Творожная запеканка – не только вкусный, но и полезный десерт, богатый кальцием и белком. Творог не теряет своих полезных качеств от тепловой обработки, оставаясь сытной и полезной едой. Хорошей альтернативой сладкому десерту взрослым, детям и людям с нарушенным пищеварением станет диетическая запеканка из творога, запеченная в духовке.

Запеканка из ворога — приготовление в духовке, мультиварке, микроволновке

Для получения воздушной и вкусной творожной запеканки необходимо придерживаться некоторых правил:

  • размягчить комки в твороге (перетереть ситом, прокрутить мясорубкой либо смять вилкой):Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом
  • фрукты, ягоды, присутствующие в рецепте, следует хорошо высушить их перед добавлением, так как излишняя влага оставит десерт сыроватым;
  • орехи и сухофрукты можно перемешать с сырой творожной массой, а фрукт или ягоды следует выкладывать слоями;
  • манную крупу перед добавлением лучше замочить, чтобы она разбухла;
  • отдельно взбивать яичный желток и белок;
  • сахар лучше заменить полезным медом;
  • вместо варенья или сметаны десерт можно заправить низкокалорийным йогуртом.

Приготовить диетическую запеканку из творога можно и в духовке, и в микроволновой печи, и в мультиварке.

Каждый из этих способов имеет свои принципы приготовления:

  • духовку следует хорошо прогреть, прежде чем поставить запеканку;
  • для приготовления запеканки в микроволновой печи следует сделать творожную массу более жидкой;
  • микроволновую печь необходимо тщательно помыть и избавить от остаточных запахов до того, как в ней запечь запеканку;
  • приготовленное блюдо должно постоять в закрытой духовке/ мультиварке/ микроволновой печи некоторое время.

Рецепты

Классическая диетическая творожная запеканка

Диетическое блюдо по рецепту готовится из следующих продуктов:

  • творог – 1 кг;
  • манная крупа – 200 г;
  • яйцо – 240 г;
  • сметана – 400 г;
  • сахар – 200 г.Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом

Все продукты перемешать миксером до однородности. Форму выстелить пергаментной бумагой и залить жидкую массу. Выпекать блюдо следует полчаса.

С рисом

Диетическую запеканку из творога можно запечь с рисом.

Для этого нужны:

  • творог – 1,3 кг;
  • рис – 650 г;
  • яйцо – 300 г;
  • сметана – 115 г;
  • сахар – 130 г.

Рис нужно сварить и остудить. Все компоненты смешать в емкости, залить форму, убрать в духовой шкаф на полчаса.

Запеканка «Пудинг»

Рецепт «Пудинг» отличается своей воздушностью и легкостью.

Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом
Нежную диетическую запеканку из творога (творожный пудинг) можно легко и быстро приготовить в духовке

Чтобы сделать ее, нужны:

  • творог – 800 г;
  • яйцо – 300 г;
  • сахар – 80 г;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • смесь для ванильного пудинга – 40 г;
  • ванильный сахар – 35 г.

Взбить до воздушности яйца, насыпая сахар. Положить остальные компоненты в яичную массу, перемешать и поставить выпекаться. Запеканку можно украсить фруктовым сиропом и ванильным мороженым.

Вермишелевая запеканка

Вермишелевая диетическая запеканка готовится из нижеперечисленных продуктов:

  • творог – 800 г;
  • макароны/вермишель – 320 г;
  • яйца – 180 г;
  • сахар – 110 г.

Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесомМакароны либо вермишель сварить и остудить. Творожную массу, макаронные изделия и взбитые с сахаром яйца смешать. Сухари насыпать в форму, покрытую сливочным маслом, залить емкость подготовленным тестом, смазать сметаной.

С курагой, изюмом

Сухофрукты, добавленные в творожный десерт, не только разбавят привычный вкус, но и придадут еще больше полезности. Кроме этого, внешний вид десерта станет гораздо интересней, например, курага придаст яркий насыщенный цвет.

Понадобится:

  • творог – 1 кг;
  • манная крупа – 100 г;
  • курага – 200 г;
  • изюм – 200 г;
  • сметана – 90 г;
  • соль – 8 г;
  • кондитерский жир.

Залить курагу с изюмом кипяченой водой. Яйца взбить с сухими компонентами. Через 7 минут достать сухофрукты и нарезать курагу на кубики. Соединить их с взбитыми яйцами и творогом. Форму смазать кондитерским жиром, распределить тесто и полить сметаной. Поставить в духовку выпекаться.Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом

В такой десерт можно положить один из видов сухофруктов – либо курагу, либо изюм (400 г одного вида на 1 кг творога).

Запеканка «Слоеная»

Диетическая запеканка из творога в духовке по этому рецепту делается из большого количества полезных продуктов, это:

  • творог – 850 г;
  • манная крупа – 35 г;
  • сливочное масло – 35 г;
  • сахар – 65 г;
  • яйца – 300 г;
  • яблоки – 210 г;
  • морковь – 90 г;
  • изюм – 170 г;
  • инжир – 170 г.

Морковь порубить на кубики и варить в кипяченой воде 5 минут. Переложить и соединить с маслом. Яблоко и инжир измельчить. Сухофрукты залить водой для разбухания. Морковь, яблоки, инжир и 2 взбитых яйца перемешать.

Отдельно соединить творог, манку, изюм и оставшиеся яйца, взбитые с сахаром. В форму вылить слой творожного теста, на него фруктово – яичную смесь. Повторять по очереди, пока вся масса не окажется на противне.

С яблоками

Диетическая запеканка из творога в духовке с яблоками – то, что необходимо каждому взрослому и ребенку. Этот фрукт является кладезем витаминов. Яблоки выводят шлаки, холестерин, к тому же обогащены микроэлементами.Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом

Чтобы ее сделать, следует подготовить:

  • творог – 800 кг;
  • овсяные хлопья – 70 г;
  • йогурт – 35 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • яблоко – 310 г;
  • сахар – 75 г.

Желтки взбить с йогуртом, а белки – с сахаром. Творог перемешать с овсяными хлопьями и залить желтками. Яблоко протереть через крупную терку. В белки ввести творожную массу, яблоки и запекать до готовности (около 40 минут).

С сухофруктами

Диетической творожной запеканке с сухофруктами подойдут любые сушеные фрукты – изюм, курага, вишня, инжир, яблоки, бананы, чернослив.

На ее приготовление понадобится:

  • творог – 1,5 кг;
  • яйца – 10 шт.;
  • сухофрукты – 750 г.

Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесомЗалить кипятком сухофрукты и оставить. Через четверть часа достать их и измельчить крупные части. В творог добавить яйца с сухофруктами и выпекать до готовности. Сухофрукты можно брать не одинаковой пропорции и положить имеющиеся под рукой. На 1 кг творога необходимо 500 г сухофруктов.

С медом

Мед – ценный продукт, которым можно заменять сахар в некоторых выпечках. Запеканка, в которой присутствует мед, становится еще полезней.

Она готовится из следующих ингредиентов:

  • творог – 800 кг;
  • манная крупа – 80 г;
  • яйца – 60 г;
  • мед – 35 г.

Творог залить медом. Яйцо отдельно взбить и маленькими порциями влить в творог, перемешивая. Насыпать манку в форму, покрытую маслом, влить полученную массу и убрать в духовую печь.

С тыквой

Тыква богата витаминами, кальцием, белками, фосфором и обладает множеством полезных свойств. Включение тыквы в рацион поможет при сосудистых заболеваниях, проблемах с сердцем, почками и пищеварением. Кроме того, она вкусная сама по себе, и в сочетании с другими продуктами.Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом

В духовке диетическая запеканка из творога готовиться он из следующих ингредиентов:

  • творог – 900 г;
  • манная крупа – 155 г;
  • кефир – 600 г;
  • яйцо – 350 г;
  • сметана – 250 г;
  • тыква – 700 г;
  • сахар – 240 г.

Манную крупу залить кефиром для разбухания. Сварить тыкву и смять мякоть. Соединить все ингредиенты и взбитые с сахаром яйца. Выпекать полчаса.

С сыром и зеленью

Диетическая запеканка из творога в духовке запекается не только как сладкое угощение, но и соленый перекус. Творог отлично сочетается с сыром и зеленью. Получится сытный и полезный пирог, который можно употреблять даже людям с избыточным весом (повышенное количество белка помогает сжиганию жира).

Необходимые продукты:

  • творог – 2 кг;
  • кефир – 80 г;
  • отруби – 30 г;
  • яйца – 240 г;
  • сыр – 210 г;
  • зелень.

Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесомСоединить творог, яйца и кефир. Добавить измельченную зелень и натертый сыр. Насыпать отруби. Все перемешать до однородности и поставить в духовку. За 3 мин. до готовности покрыть верх запеканки тертым сыром, для получения золотистой корочки.

С овощами и рисом

Рис, добавленный в запеканку из творога, подходит к любым овощам. Его лучше выбирать круглых сортов, поскольку они нужной клейкости.

Сделать творожную запеканку с рисом и овощами можно из следующих продуктов:

  • творог – 450 г;
  • рис – 310 г;
  • яйца – 180 г;
  • горошек – 180 г;
  • фасоль – 180 г;
  • кукуруза – 180 г;
  • сливочное масло.

Сварить до полуготовности круглый рис и остудить. Не промывать. Стручковую фасоль обжарить до мягкости. Добавить к рису все овощи, творожную массу, яйца. Выпекать блюдо необходимо до приготовления, проверяя каждые 5 минут зубочисткой.

С ягодами

Разбавить вкус творога в десерте можно вкусными полезными ягодами. Сочетание черники и белого творога выглядит особенно аппетитно, но по желанию можно добавлять любые ягоды.Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом

Необходимые продукты:

  • творог – 1 кг;
  • манная крупа – 65 г;
  • черника – 350 г;
  • сахар – 35 г;
  • сода – 7 г.

В емкости соединить все компоненты, взбить миксером и отправить в духовой шкаф.

С молоком

Молоко – продукт, пользующийся популярностью среди людей, страдающих полнотой. Творожную запеканку так же можно приготовить с молоком, что будет способствовать потере веса.

Ингредиенты:

  • творог – 800 кг;
  • манная крупа – 180 г;
  • молоко – 180 г;
  • яйца – 120 г;
  • бананы – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 6 г;
  • ваниль.

Насыпать манку в подогретое молоко для разбухания. Яйца с сухими компонентами взбить. Перемешать творог, манку, порезанные бананы, и яичную смесь. Выпекать в духовой печи.

С бананом и йогуртом

Груша, добавленная в творожную запеканку с бананом и йогуртом, придаст сочности.

Ингредиенты:

  • творог – 800 г;
  • яйцо – 120 г;
  • йогурт – 280 г.;
  • банан – 2 шт.;
  • груша или яблоко – 2 шт.

Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесомОчищенный банан с остальными ингредиентами (кроме груши) отправить в блендер и перемешать. Порезанную грушу положить в последнюю очередь и поставить выпекаться в духовой печи.

На кефире

Диетическая запеканка из творога, приготовленная на кефире, получается низкокалорийной. По желанию добавляется изюм.

Ингредиенты:

  • творог – 800 г;
  • кефир – 600 г;
  • яйцо – 220 г.;
  • сахар – 100 г.

Все ингредиенты соединить и перемешать. Если добавляется изюм, его предварительно замочить. Выпекать в духовой печи 40 мин.

С овсяными хлопьями «Геркулес»

В десерт с овсяными хлопьями можно положить курагу – она придаст десерту яркий цвет и подойдет по вкусу.

Ингредиенты:

  • творог – 800 г;
  • геркулесовая крупа – 200 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сухофрукты (желательно курага) – 110 г.Диетическая запеканка из творога в духовке. Рецепт без муки, с манкой, бананом, изюмом, ягодами, яблоками, геркулесом

В блендере взбить яйцо с творогом. Насыпать овсяные хлопья. Курагу мелко порезать и соединить с остальными ингредиентами. Выпекать полчаса в духовой печи.

Рецепт без яиц

Отсутствие яиц заменяется разными продуктами, такими как:

  • картофельный/кукурузный крахмал;
  • овсяные хлопья;
  • абрикосовое/банановое пюре (одно яйцо = половина одного банана).

Творожную запеканку без яиц можно сделать с манной крупой. Она придаст тесту нужную вязкость.

Понадобятся следующие продукты:

  • творог – 800 кг;
  • манная крупа – 60 г;
  • сахар – 90 г;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Насыпать манку в сметану для разбухания (около 5 мин.). Творог соединить с остальными компонентами и перемешать с манкой. Влить массу в форму из силикона, убрать в духовку на полчаса.

Рецепт без муки и манки

Запеканка без муки и манной крупы – идеальный вариант для людей, придерживающихся диете.

Готовиться она из следующих продуктов:

  • творог – 800 г;
  • сахар – 80 г;
  • яйца – 180 г;
  • крахмал – 70 г;
  • сметана – 60 г.

Положить творог, крахмал, желтки и сметану во взбитые с сахаром яйца. Перемешать и отправить в духовой шкаф.

Видео приготовления творожной запеканки без муки и манки:

Таблица калорийности творожной запеканки, зависимо от состава

Содержание калорий в классической запеканке составляет 187 ккал на 100 г. Исходя из компонентов, включенных в остальные рецепты, численность калорий меняется:

продукт (100 грамм)калорийностьбелкижирыуглеводы
творог155,316,792
рис (вареный на воде)1162,20,524,9
мед3290,8081,5
сахар3980097,7
манка32810,4173,3
изюм2642,90,666
курага2155,20,351
яблоки470,40,49,8
тыква2210,14,4
сыр36523,7300
укроп402,50,56,3
черника441,10,67,6
молоко643,23,64,8
банан961,50,521
йогурт обезжиренный954,4190,2
кефир 1%40314
овсяные хлопья «Геркулес»35212,56,261
отруби овсяные320187,745,3
яйцо15712,711,50,7
растительное масло900099,90
сливочное масло7480,582,50,8
сметана 10%1142,99102,91

Традиционно принято диетическую запеканку из творога выпекать в духовке. Десерт, приготовленный в ней, получается более ароматным.

Автор: Мадина Теуважева

Оформление статьи: Светлана Овсяникова

Видео на тему: диетическая запеканка из творога в духовке

Как сделать вкусную диетическую запеканку из творога:

Как приготовить творожную запеканку в духовке:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ